Abrimos esta sección en el blog para comentar los libros relacionados con la gastronomía que vayamos leyendo. Simplemente realizaremos una pequeña crítica de los mismos. Estar atentos porque iremos analizando más libros en próximos posts. Si quereis que analizemos algun libro ponerlo en los comentarios y haremos lo posible con hacernos con él (si sois de una editorial nos los podeis mandar y lo analizaremos).

EL MERCADER DE CAFÉ (The Coffee Trader) de David Liss.

Historia ambientada en el Ámsterdam del S.XVII, cuando los comienzos de la bolsa, como en la actualidad, la riqueza se puede perder en un instante, o bien obtenerla. Uno de los que lo perdió todo en el hundimiento del azúcar fue el comerciante judío-portugés Miguel Lienzo. A partir de ese momento pasa de ser un mercader de renombre a vivir en la miseria. Pero él no está dispuesto a quedarse así para siempre, por lo que intenta monopolizar el café. Al contrario de lo que pueda parecer no habla mucho del café, pero es una historia interesante de intrigas.

EDITORAL: en 2003 es publicado por Grupo Editorial Random House Mondori, S.L. La segunda edición en 2004 DeBOLS!LLO

GULA (LOS SIETE PECADOS CAPITALES) (Gluttony) de Francine Prose

Nos habla de la relación amor-odio entre las personas y la comida. En él nos va haciendo un recorrido sobre todos los puntos de este “delicioso” pecado capital tales como el autocontrol o el exceso. Es un libro muy pequeñito (contiene unas 130 páginas) y la verdad es un poco caro. La mayoría de cosas que comentan ya las sabemos, pero te depara alguna que otra sorpresa. Personalmente es un libro que no recomiendo con mucho entusiasmo, pero está ahí y quizás haya gente que le guste.

EDITORIAL: 2003 by Francine Prose, 2005 Ediciones Paidós Ibérica, S.A.

• Se crea el primer buscador de vinos en versión móbil
• La leche ayuda a aumentar la masa muscular
• Inventos para hacernos la vida más fácil
• La historia del tomate (fuente original Querido Tomate…)

Hace unos años con la introducción del euro ya sabiamos que los precios subirian y se redondearían, pero si echamos la vista atrás y comparamos los precios de hace 5 años con los actuales nos encontramos que el incremento es desmesurado, mientras que los sueldos no se han incrementado en la misma proporción. Por ejemplo un bocadillo costaba unas 100 ptas, ahora no baja de los 2′5 € (415 ptas. aprox). De estos ejemplos hay miles y supongo que los tendreis presentes. La cuestión es que siempre había pensado que la fortaleza del euro respecto del dollar era una ventaja. Craso error, si en EE.UU. vale 200 $, aqui vale 200 € (un 40 % más). Como los barriles de petróleo se compran en dóllares y este está débil respecto al euro, pues la solución es aumentar el precio del crudo. A su vez este incremento repercute en el resto de productos, por ejemplo en los transportes de las materias primas., por lo que no hemos ganado nada.

Entonces hace unos días leía una noticia que me impactó y que no me esperaba, básicamente comentaba que el precio de la leche y sus derivados iba a aumentar de una manera significativa (si mal no recuerdo podía llegar incluso al 50%). Las causas eran varias, la primera era que el nº de vacas lecheras había disminuido (los ganaderos prefieren dedicar las vacas lecheras al consumo de carne) y entonces la producción de leche lógicamente era menor, la segunda es que la demanda de los paises Asiáticos se ha multiplicado y ya se sabe a más demanda y a menor oferta pues el precio sube una barbaridad. Por si no fuese suficiente ahora el maiz (uno de los principales alimento de las vacas o los pollos) ha incrementado notablemente su precio porque ahora se usa para fabricar etanol que es se usa como biocombustible. En resumen que los ganaderos son personas tambien y buscan el máximo beneficio posible. Pero y me pregunto , ¿y esto hasta cuando va a durar esta escalada de precios?. ¡¡ Si tanto sube la leche valdrá más que un litro de gasolina !!.

Lógicamente hasta que todo el sistema se colapse, últimamente hay algunos indicios como la recesión immobiliaria o la crisis bursaria mundial de hoy. ¿Pero será suficiente?. Personalmente creo que no, hasta que no haya una intervención de los que gobiernan, y el que va a seguir pagando el pato, nunca mejor dicho, será el CONSUMIDOR.

Vamos a repasar brevemente las últimas novedadades de nuestro portal chefuri.com.

1. Hemos cambiado a un nuevo servidor con más capacidad de transferencia y espacio de disco
2. En la sección de escuelas de cocina, se ha modificado el código para añadir los mapas de GOOGLE MAP. Ahora se puede posicionar en este mapa tanto la ciudad como la escuela.
3. Se ha creado un servicio de envio de recetas por email (sugerida por olmar) . Por el momento está en cualquier receta enviada por los usuarios . Posiblemente lo agreguemos a las recetas de chefuri si los usuarios quieren.
4. Se ha actualizado la sección de tecnología de cocina a la nueva versión 4 de la web
5. Nuevo sistema de ampliación de fotos -> En las últimas recetas, si pulsas sobre la fotografía la pantalla se volverá negra y se mostrará la fotografía original ampliada.
6. Remodelado el email de susbcripción de usuario y recetas -> Ahora se envia con un formato mejorado y con información extra.
7. Se ha agregado publicidad de google.
8. Se ha creado este blog

En breve más novedades. Si quereis algo en especial ponerlo en este post o en el foro. Un saludo

Navegando por el magnífico blog de Apuntes gastronómicos me encuentro que estan analizando el último libro de nuestro excolaborador Manolo Rincón ( Oneto no debe andar muy lejos ) llamado “Las Recetas Doradas de Andalucía“.En él se recopilan unas 30 recetas de las 3 primera ediciones del certámen “Receta Dorada de Andalucía”.

Como no me gusta copiar los artículos de otros os remito a la fuente original.

Hace un tiempo me había enterado (vía cocinalia) que el blog Mil Sabores había sacado una revista. Pero como no teniamos blog pues la noticia quedó en el limbo. Pues nada recuperamos la excelente noticia y os la recomendamos aunque solo se pueda adquirir en Venezuela. Ojala pasara lo mismo aquí en España que también hay muy buenas ideas, yo por supuesto compraría estas revistas para dar ejemplo.

Bueno espero ya iremos buscando más recomendaciones. Un saludo y no dejeis de visitarnos :D!

• Futuros lanzamientos de libros relacionados con la gastronomía.
• Las mejores chefs
• Recomendación de libros
• La frambuesa, la fibra deliciosa (vía Trucocina)

Hace un año y medio, coincidiendo con la creación de la cadena de televisión CUATRO, se inició una pequeña revolución en los programas de cocina. En ese momento se apostaba por programas innovadores que poco tenian que ver con el típico programa que combinaba el fogón con un cocinero mediático (véase Arguiñano o Jose Andrés). Estos nuevos programas eran básicamente telerealidad o concursos centrados en el mundo de la gastronomía. Citaremos los más representativos:

Oido cocina (CUATRO)

Era un reality tipo Gran Hermano aunque con una diferencia significativa, los concursantes era gente normal y corriente. Eso si tenian dificultades para intergrarse en el mercado laboral. El objetivo del programa era formarlos como personas y como futuros cocineros y camareros para inaugurar un restaurante, mostrando día a día su evolución (algunas veces a peor) de los candidatos. El objetivo se cumplió, pero lamentablemente no se hizo una segunda parte.

Esta cocina es un infierno (TELE 5)

El título fue premonitorio, esto de mezclar un Gran Hermano VIP con algunas dosis de gastronomía no podía acabar bien. Los concursantes eran los típicos famosos puestos en la piel de Ferran Adrià, pero como comprendereis no es lo mismo. Duró mas bien poco y uno de sus presentadores (Sergi Arola) no salió muy bien parado. Por el bien de nuestra salud mental esperamos que no se repita con este formato.

Duelo de Chefs (CUATRO)

Concurso 1 contra 1 por eliminatorias que enfrentaba a dos personajes a ver quien hacía el mejor plato. El que ganaba pasaba a la siguiente ronda. Segun mi punto de vista la idea era buena pero le faltaba el “punto de sal”, era bastante soso  aunque no por ello no dejaba de ser un buen programa.

Todos contra el Chef (CUATRO)

Uno de los pocos programas que tuvo una segundo edición, eso si con otro cocinero. Este programa se basaba enfrentar a un cocinero de prestigio (en sus inicios Darío Barrio) con un concursante amateur en la elaboración un plato. La chulería del Chef hacía que, como mínimo yo, deseara que ganara el concursante. Eso si he de decir que no me caia mal el chef, simplemente que le veia demasiado sobrado.

Seguro que nos dejamos muchos programas, quizás en otro post los rescatemos del olvido. Revisando la programación un tiempo después nos damos cuenta que estos programas ya no estan en la parrilla (de la tele claro :D), en cambio la fórmula tipo Arguiñano sigue vigente y con muy buena salud (Arguiñano en tu cocina, Cocina para dos, La cuina del Isma, la cocina de Localia, las tentaciones de Eva…). Quizás nos demuestre que hacer experimento con gaseosa no suele ser recomendable en televisión, aunque no es despreciable el esfuerzo que se realizó para intentar innovar, aunque muchas veces sin suerte.

Hola a todos. En este primer post os vamos a explicar el motivo por el cual hemos inaugurado este blog. Muchas veces leemos o escuchamos noticias curiosas relacionadas con la gastrononomía. Normalmente estas noticias las ponemos en el foro, el problema viene que rápidamente quedan en el olvido. Pensamos que las vamos recopilando en el blog quedará el tema más ordenado.

Otro motivo es que solemos recibir muchas notas de prensa (algunas bastante interesantes y otras solo de publicidad) y no sabemos donde colocarlas. Si vemos que recibimos alguna medianamente interesante pues lo pondremos por aquí. Además como somos asiduos a visitar otros blog pues si hay algun post interesante pues lo enlazaremos, siempre citando las fuentes claro.

Nos gustaría que este fuese un blog colaborativo, por lo que si eres usuario de chefuri.com y te apetece colaborar solo tienes que contactar con nosotros en chefuri@gmail.com y te haremos un hueco :D. Por cierto aceptamos sugerencias de cualquier tipo.
Pues nada no escribimos más que vamos a llenar la primera página con tanta explicación. ¡ Hasta la próxima !