Archivo para la categoría ‘Libros’

Literatura gastronómica (XXI) : Comida para pensar, pensar sobre el comer

Comida para pensar, Pensar sobre el comer de Ferran Adrià Resumen Ferran Adrià ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante, el Bulli ha sido reconocido los últimos 3 años como el mejor restaurante del mundo. El libro presenta, a través de fotografías y textos, el universo creativo de Ferran Adrià. Incluye la relación […]

Literatura gastronómica (XX) : La bodega

La bodega de Noah Gordon Resumen: Languedoc, Francia, finales del siglo XIX. Josep Álvarez descubre de la mano de un viticultor francés el arte de la elaboración del vino. Desde ese momento, su vida estará determinada por esta pasión. Mi crítica: Un libro fácil de leer, muy, muy previsible y que no está a la […]

Literatura gastronómica (XIX) : Sabor a chocolate

Sabor a chocolate de José Carlos Carmona Resumen Hace más de sesenta años, Adrian Troadec vio a una chica salir de una clase de música. Dos guerras mundiales después, aún funciona la fábrica de chocolate que abrió para conquistarla. Entre dos continentes, partidas de ajedrez y notas de violín, Sabor a chocolate es una sinfonía […]

Literatura gastronómica (XVIII) : A fuego negro, pintxos y viñetas

A fuego negro, pintxos y viñetas de Edorta Lamo, Iñigo Cojo y Amaia García Resumen ¿Cómic y cocina? ¿Por qué no? Todas nuestras recetas son fruto de historietas y nada mejor que un buen dibujo y guión para contar algunas de ellas. Las recetas por su parte cuentan de nuestra cocina: txupitos, vasos, ensaladas, pikoteos, […]

Literatura gastronómica (XVII) : Geografía gastronómica venezolana

Recuperamos una de las secciones más valoradas de nuestro blog, esperamos que os siga gustando y recordar que tenéis el resto de entradas recopilados en la sección de enlaces interesantes. Geografía gastronómica venezolana de Ramón David León Resumen: A treinta años de su aparición, se reedita este libro. En su tiempo constituyó gallardo gesto nacionalista, […]

Literatura gastronómica (XVI) : Lo que hemos comido

Lo que hemos comido (El que hem menjat) de Josep Pla Resumen: Éste es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Josep Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria había atesorado durante toda una vida. La importancia de ese tipo de recuerdo en la […]

Otra excelente iniciativa

Hace un par de semanas que salió el nuevo libro electrónico del blog “A mi lo que me gusta es cocinar” y me gustaría apoyar esta iniciativa tal y como hicimos con su anterior entrega (Miss Recetas 1.0). En esta ocasión se han recopilado las recetas de los usuarios de ese blog y se han […]

La cocina al desnudo : análisis (I)

Mucho se habló de la polémica de Santi Santamaría en pasadas semanas, y por suerte nos hicimos un buen eco en este blog. Se debatió mucho a cerca de las motivaciones del chef para sacar al mercado un libro que cuya intención era la de levantar la mayor polvareda posible, y que esta llegara más […]