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Opinión

Mi ranking al estilo Forbes (TOP10 de regiones culinarias)

Según la revista digital Forbes, la ciudad donde mejor se come en Estados Unidos es New York, seguida de Chicago. Os dejo a continuación el listado completo : New York Chicago San Francisco Los Angeles New Orleans Houston Washington DC Atlanta Boston Las Vegas Me ha parecido una muy buena y he dedido hacer mi […]

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Malos tiempos para la hostelería «de barrio»

Ya hace bastante que solo veo deportes y noticias en la televisión, así que ayer me perdí el apasionante debate de «Solbes VS Pizarro», por lo que nada me hace cambiar mis ideas a cerca de lo que se palma en la calle, que directa o indirectamente nos afecta a todos. Nadie dice que las […]

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Un par de opiniones

Hace días que quería escribir sobre una pequeña reflexión que tuve hace unos días a raíz de la lectura de una noticia tan inocente como esta: «Científicos japoneses desarrollan una cebolla que no hace llorar«. Se ve que han modificado una cebolla para que la enzima que producía el lagrimeo sea eliminada. Nunca he sido […]

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Opinión

Madrid (di)fusión

No hay informativo que no muestre como gran noticia el evento gastronómico llamado Madrid Fusión. La información que muestran casi siempre es insustancial y con nula profundidad, basada simplemente en mostrar la parte de chou del evento en lugar de hablar de lo verdaderamente importante : la cocina. No digo que esté mal que se […]

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Entramos en la vorágine navideña

A las puertas de 2 de las semanas más estresantes en cualquier cocina (especialmente para las de gran brigada) vemos el fiel reflejo de la sociedad en la que vivimos(en muchas ciudades claro está!): nervios, estrés ya sea por adelantar aquello que nos va a solventar las navidades o bien porque todavía no tenemos en […]

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Chefuri.com Opinión

Tacos ambulantes

El uso de la comida rápida se asocia normalmente a sociedades altamente industrializadas, en las que el tiempo es un valor casi tan preciado como el dinero. Sobre comida rápida han surgido algunas corrientes que buscan dar un toque cualitativo a este segmento en el sector, aunque siguen siendo las multinacionales, normalmente de origen estadounidense, […]

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Chefuritv Opinión

Sin noticias de la TV

Llevo muchos días pensando si poner este post o no, al final me he decido ponerlo para dar mi opinión sobre el panorama televisivo actual en España. Como algunos sabréis, desde hace un tiempo tenemos una sección llamada CHEFURI TV en el portal donde recopilamos los programas relacionados con la cocina que aparecen en la […]

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Se precisa personal

¿Cuantas veces habremos visto este cartel en los cristales de un bar o un restaurante? Muchas no, muchísimas, pero por lo visto cada vez es más perenne e inamovible este letrero que precisa personal. Llevo un tiempo reflexionando de porque nadie quiere trabajar en la hostelería en los últimos tiempos. Según mi punto de vista […]