Comentarios en: La cocina al desnudo : análisis (I) http://blog.chefuri.com/libros/la-cocina-al-desnudo-analisis-i/ Blog de cocina Wed, 10 Mar 2010 14:32:50 +0100 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: Alejandro http://blog.chefuri.com/libros/la-cocina-al-desnudo-analisis-i/comment-page-1/#comment-357 Alejandro Fri, 27 Jun 2008 08:10:33 +0000 http://blog.chefuri.com/?p=440#comment-357 Un buen libro, que despeja la polémica sembrada en una campo corrupto, no es para tanto, ni nada que no sepamos. Sigamos cocinando todo en su punto, con clase y escuela, y el quiera jugar con xantana, que lo haga sin moletar. Compartamos conocimientos y hagamos de nuestras manos la mística que hacen que nuestros platos gusten, y no que lo hagan por marketing o berrinches de grandes chefs. Soy cocinero de Galicia y cocino en Barcelona, rodeado de los mejores creadores de ilusiones a fuego lento. Un saludo. Un buen libro, que despeja la polémica sembrada en una campo corrupto, no es para tanto, ni nada que no sepamos. Sigamos cocinando todo en su punto, con clase y escuela, y el quiera jugar con xantana, que lo haga sin moletar. Compartamos conocimientos y hagamos de nuestras manos la mística que hacen que nuestros platos gusten, y no que lo hagan por marketing o berrinches de grandes chefs.
Soy cocinero de Galicia y cocino en Barcelona, rodeado de los mejores creadores de ilusiones a fuego lento.
Un saludo.

]]> Por: degustame.es http://blog.chefuri.com/libros/la-cocina-al-desnudo-analisis-i/comment-page-1/#comment-353 degustame.es Tue, 24 Jun 2008 17:52:01 +0000 http://blog.chefuri.com/?p=440#comment-353 <strong>La cocina al desnudo : análisis (I)...</strong> Mucho se habló de la polémica de Santi Santamaría en pasadas semanas, y por suerte nos hicimos un buen eco en este blog. Se debatió mucho a cerca de las motivaciones del chef para sacar al mercado un libro que cuya intención era la de levantar la ... La cocina al desnudo : análisis (I)…

Mucho se habló de la polémica de Santi Santamaría en pasadas semanas, y por suerte nos hicimos un buen eco en este blog. Se debatió mucho a cerca de las motivaciones del chef para sacar al mercado un libro que cuya intención era la de levantar la …

]]> Por: Juan B. Viñals Cebriá http://blog.chefuri.com/libros/la-cocina-al-desnudo-analisis-i/comment-page-1/#comment-352 Juan B. Viñals Cebriá Mon, 23 Jun 2008 17:15:50 +0000 http://blog.chefuri.com/?p=440#comment-352 HAGASE LA CONCORDIA ENTRE LOS MEJORES FOGONES ESPAÑOLES. El Club Molt Distingit Cuiner, impulsor y custodio de la tradicional cocina valenciana y por lo tanto de la española, no quiere desaprovechar la presente ocasión, para reconocer públicamente el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por la actual generación de excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto desde este mismo momento rogamos muy encarecidamente, que desaparezcan toda clase de enfrentamientos entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. Desde nuestro Club, demandamos con urgencia que por el buen nombre de nuestra loada gastronomia, se haga la concordia entre los más acreditados fogones españoles. Atentamente. Fdo.-Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente. HAGASE LA CONCORDIA ENTRE LOS MEJORES FOGONES ESPAÑOLES.
El Club Molt Distingit Cuiner, impulsor y custodio de la tradicional cocina valenciana y por lo tanto de la española, no quiere desaprovechar la presente ocasión, para reconocer públicamente el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por la actual generación de excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto desde este mismo momento rogamos muy encarecidamente, que desaparezcan toda clase de enfrentamientos entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. Desde nuestro Club, demandamos con urgencia que por el buen nombre de nuestra loada gastronomia, se haga la concordia entre los más acreditados fogones españoles. Atentamente. Fdo.-Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente.

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