Posts Tagged ‘Opinión’

Se precisa Stagier, el aprendiz del siglo XXI

Un stage o prácticas es una actividad bastante arraigada en nuestra cultura laboral para los que somos del ramo de la hostelería, que nos sirve para ampliar nuestro horizonte de conocimientos, para realizar nuevos contactos que sirvan para abrir futuros buenos empleos o simplemente por el placer de poder decir en el currículum que estuvimos […]

Ser pastelero en la diada de San Juan

Quisiera homenajear a los cientos, a los miles de pasteleros que mañana, en una hora y media, van a estar al pie de cañón en sus obradores, en los que van a pasar no menos de 18 horas ininterrumpidas (bueno, alguno parará para comer). El día de San Juan es el de más facturación del […]

Crítica : Restaurante Elche

Introducción Encontrar un restaurante de gama media en el que se coma bien, debería de ser siempre una tarea relativamente simple, pero no siempre es así cuando se trata de un restaurante que trabaje mayoritariamente los arroces. Estos son fuente de inspiración de grandísimas barbaridades culinarias que se magnifican en ocasiones cuando más cercanos a […]

Minipost : A favor de los blogs

Acabo de leer con estupefacción, como los mass media (periódicos , editoriales y similares) quieren que sus contenidos prevalezcan a la hora de salir en los resultados de google. Ataques como que los blog son un parásitos o no son veraces son algunas de las críticas infundadas que han expresado. Yo me posiciono al revés, […]

Cobertura : “Lo mejor de la gastronomía” día 1

Ciencia y cocina son dos elementos indivisibles, que coexisten y están obligados a entenderse. De forma consciente o inconsciente somos conocedores de tal obviedad, aunque delante de presentaciones del nivel de un congreso como es “Lo mejor de la gastronomía”, podemos avanzar a pasos agigantados en nuestro aprendizaje culinario. ¿Qué mejor que ver y escuchar […]