Recopilar los mejores vídeos gastronómicos para ofrecerlos clasificados a nuestros usuarios es una de las múltiples utilidades de Chefuri.com.

Como una imagen vale mas que mil palabras, en infinidad de ocasiones logramos un mayor rendimiento a nivel didáctico mostrando un vídeo que una receta (por muy paso a paso que sea). La proliferación de servidores de videos y la infinidad de videoblogs que han sido fundados en los últimos meses, hacen especialmente útil esta sección de la web, que afortunadamente cuenta con una notable aceptación.

Hacer el filtro de cuales son los más cualitativos es una agradable tarea, haceros llegar el mejor contenido y que no perdáis tiempo navegando a la deriva es nuestro valor añadido; espero que cumpla vuestras necesidades.

Son muchas las temáticas en las que clasificamos los vídeos:  Recetas,  grandes cocineros,  ingredientes e incluso maquinaria y curiosidades; pero si una sección nos gusta ofrecer son los vídeos que muestran como es el día a día en una cocina.

Si ya ha sido un éxito de visitas ” un día en Mugaritz“  o los documentales de el Bulli, espero que os guste este vídeo en el que se muestra la filosofía culinaria de Martin Berasategui, uno de los cocineros más reconocidos de la cocina española.

Nos gustaría que nos hicierais llegar los enlaces de los que consideráis los mejores videos gastronómicos que habéis visto en la red. Será un placer por nuestra parte servir de plataforma de difusión de este material didáctico que tan ameno nos hace nuestro tiempo de ocio y que tanto nos ayuda a progresar a nivel profesional.

Quisiera dedicarle una entrada a una de las secciones que más satisfacción me produce proponer a nuestros usuarios, concretamente se trata de la de videos de cocina.

Esta sección pretende ser una zona lúdica donde el usuario puede relajarse mirando contenido especialmente seleccionado de temática gastronómica. El contenido lo supervisamos y lo clasificamos previamente, con el propósito que la navegación sea lo más accesible y útil posible. Siempre buscamos contenido de calidad, que pueda aportar cosas interesantes a todos los visitantes, aunque lógicamente nuestras redes no alcanzan todos los vídeos de calidad que existen de temática gastronómica, de ahí que estamos siempre abiertos a recibir nuevas propuestas para ampliar nuestra galería.

Hemos dividido en 2 categorías principales, unos de lo producción propia y la otra de vídeos externos. Y dentro hay subcategorías como recetas, cocineros, pastelería … Pensamos que así queda todo clasificado y es fácil de localizar el material que os interese.

Cada vídeo puede ser valorado por los usuarios con un baremo de 1 a 5 estrellas, con el que se pretende facilitar la recomendación del contenido a los futuros visitantes. También damos la posibilidad de realizar comentarios sobre los mismos, que agradecemos enormemente, aportan frescura e interés a la página. Es necesario introducir un código para evitar el spam indiscriminado (os pido disculpas si os parece excesivamente farragoso).

En la última actualización hemos agregado una clasificación de los videos más visualizados para que se puedan observar rápidamente los más populares. Como es norma en nuestro portal, siempre indicamos quien es el autor del material.

Algunos de nuestros foreros y colaboradores han grabado videos de elaboración propia y los hemos considerado lo suficientemente atractivos como para que formen parte de nuestra galería. A continuación os presentó lo que son capaces de hacer Mascarpone y Pastelero, dos ilustres de nuestra comunidad de amantes de la gastronomía.

¿Y tú? ¿Has grabado algun video con tu videocamara y te gustaría mostrarlo? ¿Has visto algun “youtube” o clon similar algun video realmente interesante que crees que deberíamos incluir en la sección? Tenemos la tecnología para convertir los videos a flash o para incrustarlos, cualquier aportación se puede realizar a chefuri@chefuri.com. Estamos totalmente a vuestra disposición para recibir sugerencias o nuevo material. En chefuri.com siempre hemos creído en la sinergia entre usuarios.

Los 164 videos seleccionados hasta la fecha son solo el inicio de una videoteca realmente útil e imprescindible para los buenos amantes de la gastronomía. Seguiremos trabajando para no fallaros, seguiremos mejorando todo aquello que creamos oportuno y seguiremos escuchando vuestras sugerencias.

¿Asi … que opináis de la sección de vídeos?

Hace unas semanas os comentamos que habíamos actualizado nuestro proyecto Galaxia Cocina con grandes novedades. Durante estos últimos días hemos estado trabajando en nuevas funcionalidades que espero que os sea de interés. Recordar que el galaxiacocina.com es un recopilador de las últimas entradas de los blogs que participan, ya sean audio, video, imágenes o texto. Por el momento hay apuntados 37 blogs y 22 podcast. Esperamos que aumenten en breve el número de participantes y visitantes.

• Opciones avanzadas : Ahora a parte de poder seleccionar el idioma de las entradas a visualizar, se añaden 2 opciones avanzadas. El primero se trata del número máximo de entradas a mostrar. Con esta opción puedes limitar el nº de entradas (eso si solo se limitará a los 2 últimos días). La segunda opción es muy interesante, permite seleccionar el modo de visualización.

1. Completa : Se muestra la entrada completa (título, descripción y adjuntos)
2. Resumen: Se muestra la entrada completa salvo la descripción que queda recortada. En la descripción solo queda texto, nada de imágenes por ejemplo.
3. Sólo titulares :  Como su nombre indica solo se muestra el título. La página se vuelve mucho más liviana,es especialmente útil para los equipos de poca potencia.

Estoy dudando si poner la opción Resumen, como opción por defecto… Así ha quedado el cuadro de opciones avanzadas:

• RSS de todas las entradas: Esta funcionalidad fué sugerida por un usuario del galaxiacocina.com hace un tiempo, hasta ahora no habíamos podido implementarla (acaba de salir del horno como quien dice). Con esta mejora puedes leer la versión resumen, en tu lector de feeds favoritos. Además los enlaces van directos al blog original. Para suscribirse solamente hay que acceder al galaxiacocina y pulsar este botón:

• Widget (Añadido) de podcasts para web y blogs : Básicamente es un trozo de código que permite mostrar una radio en la web o blog que lo quiera poner. La particularidad es que este reproductor de radio son lás últimos episodios de los podcast de cocina del idioma seleccionado, por lo tanto cada vez que entren en el blog saldrán episodios nuevos, un buen incentivo para que los usuarios se queden en tu blog.  Esta funcionalidad aún no está completa del todo en galaxiacocina, pero podéis ver el resultado en este blog (en la columna de la derecha). Lo bueno es que se podrá configurar la apariencia del reproductor para que se ajuste al tema del blog que ponga el widget.

• El resto de mejoras son solución de pequeños errores, ajustes varios, añadir una barra de carga y traducir algunas frases que faltaban.

Bueno ya vamos por la versión 0.74 beta, ya queda menos para la versión 1.0 . Espero vuestras sugerencias y críticas. ¡Ah! ¡Y recomendarlo a vuestros amigos! Cuantas más visitas, más blogs se apuntarán (y viceversa).

Como casi cada año, estamos realizando el segundo especial del año (el primero fue el especial de navidad). A diferencia de este, el especial de semana santa es más sencillo y menos elaborado, pero aún y así resulta interesante. Este año nos hemos propuesto ir añadiendo contenido adicional nuevo a medida que podamos. Por ejemplo añadiremos recetas de usuarios,  video que encontremos y enlaces a otros blogs que tengan contenido relacionado con la semana santa (eso si la única condición es que estén dados de alta en galaxiacocina.com, más que nada para tenerlo todo centralizado).

Esperamos vuestra colaboración, cualquier aportación será bienvenida. En nuestro foro de recetas hemos creado un mensaje donde podéis colaborar.

ACCEDER AL ESPECIAL SEMANA SANTA

Esperando que paséis unas buenas fiestas. El equipo de chefuri.com

Hemos recibido bastantes visitas a través de buscador solicitando información a cerca del tallado de frutas o arte mukimono, y algunos usuarios han requerido si podíamos ampliar la informacion disponible en este blog.

Es un placer poder seleccionar los mejores videos que hemos podido encontrar en la red para dar a conocer el talento y la capacidad artísticas de las personas que son capaces de transformar una fruta, un bulbo o una hortaliza en una verdadera escultura.

Espero que sea de vuestro interes, y si sois aficionados a hacer tallados, os ofrecemos la posibilidad de fomentar vuestra obra mediante nuestro portal y nuestro blog.

Tallado en sandia

Tallado en melón

Tallado en mango

Tallado en hinojo y zanahoria

Tallado en manzana

Nos complace compartir con nuestros lectores unas buenas noticias que hemos conocido hace unos días. Tras cursar la pertinente solicitud y gracias a la amabilidad de la organización del X Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, nuestro amigo y colaborador Giancarlo Fiori asistirá en representación de Chefuri.com al que sea posiblemente el congreso de referencia en España a nivel anual. Será nuestro segundo gran evento después del Alimentaria 2008 – BCN Vanguardia.

Giancarlo nos informará de los eventos más importantes que transcurren a diario en el Palacio de congresos Kursaal, como por ejemplo el concurso de tapas y pinchos o el concurso de tortillas de patata. Pero si en algo se caracterizan este tipo de congresos, es en el alto nivel teórico-práctico que exponen sus ponentes. Esta vez  representando más que nunca el carácter euro-americano del congreso, con cocineros de mucho prestigio en países culinariamente bastante desconocidos, como Bélgica, Alemania o Portugal.

No faltarán a la cita los clásicos Ferrán Adrià, Carme Ruscalleda, Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui o Joan Roca, acompañados en algunos casos por científicos (serán los coprotagonistas en la jornada inaugural, Lunes 24 de Noviembre).

Con esta mezcla de nuevos talentos del panorama nacional y  con la invitación a conocer la alta gastronomía de países “desconocidos” la organización del congreso pretende que 10 ediciones no sean una carga demasiado grande que superar. Ser innovador y creativo año tras año es muy complicado, dada la exigencia y nivel de conocimientos del público asistente.

En palabras de Rafael García Santos :  ”Un Congreso que lleva por título: 10, Volver a Empezar. Refleja una filosofía, la que desde su nacimiento siempre tuvo. 10 representa la búsqueda de la perfección, una perfección culinaria que estamos obligados a perseguir a sabiendas de que nunca se alcanzará. Y Volver a Empezar transmite un ánimo inconformista, el compromiso con un futuro que necesita abrir nuevos caminos y catapultar otras figuras.”

Será una grandísima oportunidad para actualizar nuestros conocimientos fruto de aquello que las grandes figuras del panorama internacional nos muestren en el evento; en la medida de lo posible nos haremos eco de dichas técnicas y recetas.

Tanto en el blog como en el foro podremos debatir sobre la actualidad de este X congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Espero que no os defraudemos y los contenidos sean de vuestro interés.

¡Un saludo y estar atentos en las próximas fechas!

El equipo de chefuri.com

Datos del evento

Lo mejor de la gastronomía décima edición

Ubicación: Palacio de congresos Kursaal, Avda. de Zurriola, 1 – 20002 Donostia/San Sebastián

Fechas: 24, 25, 26 y 27 de Noviembre de 2008

Precio : 490 € hasta el 19 de octubre y 520 € a partir de esa fecha

Web de información

Como muchos sabréis, culaquier colaboración en nuestro portal chefuri.com es muy bien recibida (ya sean recetas, reportajes, videos gastronómicos, escuelas de cocina …). Por poner un ejemplo, nuestra colaboradora Dela, nos ha enviado últimamente un par de reportajes muy interesantes que nadie debería de perderse. El primero de ellos habla de la arterioesclerosis y el segundo publicado hoy, sobre el colesterol.

Dela no solo trata temas de salud (como los mencionados antes o los consejos del blog), sino que tambien envia reportajes como “Quesos con denominación de origen” o “Todo sobre las grasas” (que tienen un éxito impresionante en nuestra web chefuri.com ) e incluso recetas.

Sabemos que no todo el mundo puede aportar tal cantidad de material, pero si alguna vez has querido colaborar y no te has atrevido o no has encontrado tiempo… ahora es tu momento . Nos gustaría potenciar la participación de los usuarios como hace unos años. La participación en nuestro foro también la valoramos mucho, ya que da vida a la web.

En resumen chefuri no solo es este blog, hay mucho más y si alguien se quiere unir a nosotros colaborando que se ponga en contacto con nosotros por mail chefuri@chefuri.com y le explicaré como hacerlo. Mientras os lo pensais os podéis dar un vuelta por nuestras secciones estrellas de los usuarios: Vuestras Recetas y Reportajes gastronómicos. Y si tanto texto te agobia pues pasate por nuestra sección más nueva Videos de cocina.

El equipo chefuri.com