Si bien la química siempre han estado presentes en la gastronomía (no en vano el fuego es un elemento de transformación química), su uso era limitado y para ciertos elementos, casi de ciencia ficción. En los últimos años, cocineros como Ferrán Adrià se atrevieron a dar un paso adelante, introduciendo elementos químicos (como por ejemplo […]
Hemos tardado un poco más de lo esperado, por problemas técnicos, pero lo prometido es deuda. Acabamos de publicar el reportaje «Los arroces y sus platos«. En este se comentan los siguientes tipos de arroz … Arroz BlancoArroz IntegralArroz BasmatiArroz glutinoso blanco y negroArroz Carnoroli, arboria, senia y bahíaArroz Bomba … y se complementan a […]
Las novedades esta semana en el portal chefuri.com no son muchas pero seguro que os serán útiles. Hemos agregado un nuevo menú lateral con los links a las secciones. Así no tendreis que volver a la portada cada vez. Se han remodelado estos menús separandolos en PARTIDAS CHEFURI y SECCIONES Se ha remodelado un poco […]
Primero de todo quiero aclarar que este video ya ha sido publicado hace tiempo por algunos blogs. Igualmente como me ha parecido interesante pues lo pongo aquí tambien para que disfruteis de algunos de los 80 consejos del mejor cocinero del mundo, Ferrán Adrià para más señas. 100 % recomendable su visionado (y su compra […]
Nuestra forera Alexia nos envia una foto curiosa. Se trata de un bombón con tequila, para «muy machos» como dicen los Mejicanos. Compuesto de sal, unas gotas de tequila y por supuesto chocolate. Si quereis ver más fotos de «El mundo del chocolate» lo podeis ver en esta galería (BBC MUNDO) Si teneis más fotos […]
Una semana más os ofrecemos una nueva entrega de la sección de literatura gastronómica. Hoy analizamos el siguiente libro: El vino en la cultura popular. Brindis del vino de Ignacio Sanz. Este libro nos muestra nuestros hábitos culturales en torno al vino, lo defiende, aunque sabe que no es necesario, reconoce que es un placer […]
Eventos Barbastro celebra su Feria Regional, la cual acogerá la V Edición de Tour&Gourmet La Feria Regional de Barbastro (FERMA), que se celebrará en esta localidad oscense del 30 agosto al 2 de septiembre, acogerá la V edición de Tour&Gourmet.(…) VIII Jornadas de la cultura Judía en Segovia, el patrimonio culinario Segovia, como miembro de […]