Hace unos días, concretamente desde el Viernes pasado, hemos inaugurado un nuevo proyecto desde www.chefuri.com . Este nuevo proyecto se llama Galaxiacocina.com y recopila las últimas entradas de los blogs y webs de cocina que se apunten. Estas entradas se mantendrán durante dos días y después desaparecerán en favor de contenido más actualizado. de un […]
Mes: octubre 2008
Angel Chocano, mixólogo, bartender y sobretodo estudioso de la cocina molecular nos brinda la posibilidad de conocer con todo lujo de detalle los productos y los procesos culinarios que se desarrollan en la práctica de esta corriente culinaria, fruto de la investigación científica Es de gran utilidad la síntesis realizada en este estudio (en formato […]
Hemos tardado un poco más de lo deseado por «culpa» de un nuevo proyecto (llamado Galaxia cocina) que acabamos de presentar y del cual ya os hablaré más adelante. Esperemos que se apunten blogs de cocina que sino no tiene gracia. A lo que ibamos, aquí tenéis las recetas publicadas durante la primera semana de […]
Esta semana he respondido unas cuestiones muy interesante formuladas por un forero (no dudéis en preguntar o responder en el foro). Espero que quede claro los conceptos como en anteriores entregas. Y sino espero vuestros comentarios que siempre hacen ilusión. Sellado de pescado Buenos días ChefUri. A raíz de la receta de Mero con huevas […]
El Mercado Medieval, se celebra desde hace unos años en octubre, ya que el día 9 de este mismo mes es la conmemoración de Cervantes, es la Denominada «Semana Cervantina». El mercado medieval de este año 2008, comienza el día 8 de octubre y finaliza el día 12. Se ubica por la plaza San Diego […]
Después del éxito de la entrada «Análisis: Medion Akoya mini«, me he decido a hacer otra entrada similar pero más genérica. Trataré de explicar cuales son a mi parecer, los puntos a tener en cuenta a la hora de comprar un ultraportátil o portátil de bajo coste. Componentes físicos Tamaño / Dimensiones: Partimos de la […]
Esta prueba es de gran importancia en las harinas, debe de hacerse siempre comparando varias de ellas cuyos porcentajes de gluten ya sean conocidos para tener una idea aproximada que sea sólida. Primero se procede pesando 100 gr. de harina que pondremos en un bol a la cual añadiremos 70 ml de agua a temperatura […]
Por fin hemos podido recopilar todas las recetas con fotos que se han publicado en el foro de recetas y en el foro vegetariano durante el mes de Septiembre. Y no han sido pocas. ¡Nada menos que 81 recetas! Será dificil de superar para el pÅ•oximo mes pero lo intentaremos. Si hos habéis perdido alguna […]