Esta forma de envolver los alimentos para su posterior cocción en el horno, o en sartén si son pescados pequeños, es muy fácil, sana y limpia, también podríamos añadir que con este método los olores que pueden desprenderse de la cocción, como es el caso de las sardinas, no los hay. Podemos utilizar papel de aluminio (que sea apto para ello), papel de horno o cualquier tipo de los que hay ahora en el mercado nuevos.
Primero de todo cortamos un trozo de papel, debe de ser grande para poder cerrarlo sin problemas, para que quede bien sellado. Colocaremos el pescado en el centro, si fueran de menor tamaño los centramos.
Cerramos muy bien, dando varios pliegues para mayor seguridad y apretando bien, por los tres lados.
Debe de quedar bien cerrado, para que no pierda nada de vapor y se haga perfectamente. Ya está listo para su utilización ya sea en el horno, en la sartén, para la parrilla, …
Una respuesta a «Consejos paso a paso (LVIII) : Conservar pescados»
Comete usted un error muy común, que comete muchísima gente.
La parte del papel de aluminio que debe tocar siempre los alimentos es la de brillo y no la mate.
Un saludo.