Mar 17 2008
Consejos paso a paso (XIV) : Cáscara de naranja y limón en polvo
» Escrito en Consejos por Dela (111 entradas en el blog) a las 18:59Aquí tenéis el decimocuarto consejo paso a paso de Dela. Seguro que será de vuestro agrado.
Esta preparación nos permite tener con anticipación naranja y limón en polvo para utilizar en muchas recetas, sobre todo postres.
1.- Utilizar naranjas y limones de piel tersa, utilizar solo la parte naranja o amarilla de la piel, no lo blanco, ya que esta parte amarga, como enseño en la foto. Ponemos las cáscaras en un plato, y las dejamos en un lugar seco y con ventilación.
2.- Vamos dando la vuelta a las cáscaras para que se vayan secando por igual.
3.- Una vez bien secas las cáscaras, y por separado, las ponemos en cualquier electrodoméstico que nos pulverice, como una thermomix, un molinillo de café, un buena picadora, … Podemos secar una gran cantidad y guardar en tarros herméticos y dejar en la nevera para que se conserve por mucho tiempo. De esta forma tendremos naranja molida y limón molido (o en polvo).
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Si que viene bien tenerlo guardado.
Yo los días que no sé que hacer, lo suelo preparar de naranja, ya que aprovecho las cáscaras de los zumos que se toman los peques.
Si que viene bien este preparado, para muchísimas recetas de carnes, pescados, postres, infusiones, bebidas, …. Se puede hacer el secado también en el horno en unas pocas horas y a baja temperatura (70 a 80 grados, más o menos), queda muy bien, aunque a mi me gusta más así.
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