Descarga : La Mixología y Gastronomía en Tendencia Molecular

pinit fg en rect gray 20 Descarga : La Mixología y Gastronomía en Tendencia Molecular

Angel Chocano, mixólogo, bartender y sobretodo estudioso de la cocina molecular nos brinda la posibilidad de conocer con todo lujo de detalle los productos y los procesos culinarios que se desarrollan en la práctica de esta corriente culinaria, fruto de la investigación científica

Es de gran utilidad la síntesis realizada en este estudio (en formato PDF), para familiarizarse con los productos a emplear así como sus dosificaciones. Además aporta información histórica e información de las principales personalidades que han ayudado a evolucionar la cocina molecular.

Es por lo tanto un material de gran interés consultivo y docente; espero que sea de su utilidad.

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[Descargar La Mixología y Gastronomía En Tendencia Molecular]

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Sección Recomendada: Zona de descargas de material relacionado con la cocina

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3 comentarios to “Descarga : La Mixología y Gastronomía en Tendencia Molecular”

  1. chef Thomazini dice:

    tu blog es muy rico y yo estoy recomendando a mi amigos en china y en brazil,yo trabajo en alameda beijing restaurante e megusta pesquisar e conecer nuevos chef e tu blog es fantastico
    nos hablamos mas
    abrazo

  2. ALEX dice:

    soy un gran fan de la mixologia, he dado cursos, estoy empesando una pequeña empresa de banquetes y eventos ofreciendo dicha disciplina, me gustaria ofrecer mis servicios, ya que creo puedo servirles de mucho, y aparte creo que seria una oportunidad para aprender.gracias