Esta es otra forma de limpiar las alcachofas. 1 Cortaremos el rabo de las alcachofas, de forma que la base quede limpia. 
2 Con un cuchillo iremos cortado y quitando al mismo tiempo todas las hojas desde la base de las alcachofas. Es igual como cuando pelamos algo. Ha de quedar como véis en la 2ª foto. 
3 Después cortaremos la parte superior. 
4 Si fuera necesario quitamos el interior de las alcachofas. Ver fotos. 
Al final hay que introducirlas en un bol con agua y perejil, o limón, para que no se oxiden. Ya lo comenté en “LIMPIAR ALCAHOFAS (I)” que en breve pondremos cómo lo hago yo. 
Más consejos en nuestra sección de lo mejor del blog.
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2 respuestas a «Consejos paso a paso LXXVIII : Otro consejo con alcachofas»
¿Y la alcachofa no pierde su sabor natural al ponerla en remojo con limón?
No soy muy entendida de las alcachofas y no me gustaría que me quedasen «amargas»
Atte. Paula
Hola Paula, están en remojo poco tiempo, mientras las vas preparando, para que no se oxiden, en cuanto las tienes todas las cocinas de la forma que quieras y no se nota nada. Saludos.