Buscando por Internet nos hemos encontrado con Carmen, una amante de la gastronomía, que nos ofrece sus recetas por video. Aquí os dejo uno de los más interesantes.
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La química en la cocina
Si bien la química siempre han estado presentes en la gastronomía (no en vano el fuego es un elemento de transformación química), su uso era limitado y para ciertos elementos, casi de ciencia ficción. En los últimos años, cocineros como Ferrán Adrià se atrevieron a dar un paso adelante, introduciendo elementos químicos (como por ejemplo […]
Primero de todo quiero aclarar que este video ya ha sido publicado hace tiempo por algunos blogs. Igualmente como me ha parecido interesante pues lo pongo aquí tambien para que disfruteis de algunos de los 80 consejos del mejor cocinero del mundo, Ferrán Adrià para más señas. 100 % recomendable su visionado (y su compra […]