Pros y contras de ser pastelero

Consultorio gastronómico de Chefuri (XXIV)

Hola a todos. ¿Alguien que sea pastelero me puede decir, para su opinión, cuales son los pros y los contras? MarcBCN

Chefuri :

Hola MarcBCN, te resumo mi punto de vista sobre los pros y contras de ser pastelero. Espero que te sea de utilidad.

Pros

• Es un oficio increíblemente amplio, en el que el aprendizaje para ser un maestro de obrador es muy grande. La motivación por llegar a ser un verdadero oficial de primera es grande, se requiere mucha experiencia y eso solo se consigue a base de trabajar muchos años.
• Es un oficio creativo, en el que con unas bases siempre se pueden aplicar ideas y formas nuevas.
• El salario es digno, no está tan explotado como otros sectores como pueden ser la panadería o la hostelería.
• Normalmente, el horario es continuo y se pagan las horas extras. Aunque como en todo pueden haber excepciones.
• La valoración es superior con respecto a otros oficios relacionados con la alimentación. En la propia pastelería también suelen haber distinciones ya que el dulce está más valorado que el salado normalmente.

Contras

• Se trabajan fines de semana y festivos
• En las diadas o fecha clave se trabaja muchísimo hasta 18 horas seguidas
• Madrugar. No entrarás a trabajar más tarde de las 6 de la mañana, Domingos incluídos
• El calor es un factor determinante. En verano puedes pasar tanto que acabarás por aburrir el verano. Además el cambio de temperaturas puede perjudicarte, por ejemplo estar delante de un horno y luego pasar al frío helado de una nevera.
• Es un trabajo muy duro y en ocasiones puedes terminar físicamente roto, nada que ver con la cocina (aunque ésta también es exigente).
• En ocasiones, los pasteleros sólo 1 día de fiesta a la semana

Si eres pastelero, por favor déjanos un comentario con tu punto de vista.

Extra. Os dejo toda mi recopilación de recetas de pastelería