Targets para escoger un restaurante hay muchísimos, por lo que no debiéramos limitarnos a la clásica y desfasada clasificación de cocina tradicional y cocina vanguardista, porque como muchas veces hemos debatido, una no debería convivir una sin la otra, y la vanguardia pasará a la «tradición» en pocos años. En esta ocasión quería hablar de […]