Hemos consumido ya 364 días a este año 2007, un año que a nivel general ha sido muy bueno para el desarrollo y expansión de este humilde portal. Hemos tenido momentos para todo, para aprender a cocinar, para compartir nuestros modestos conocimientos con el resto de visitantes, ya sean fieles usuarios diarios, como esporádicos internautas que llegan mediante motores de búsqueda. No ha faltado tiempo para aumentar el número de escuelas de hostelería y turismo disponibles para aquellos que buscan iniciarse o reciclarse en este noble arte.

Podríamos escribir largo y tendido sobre la infinidad de cosas que hemos materializado en este 2007, aunque sin duda alguna me quedo a nivel personal con el crecimiento de usuarios asiduos en nuestros foros. Es posiblemente esta sección de la página la que más satisfacciones nos da, ya que conocer gente nueva y que termine por hacer suya esta página es una sensación única para todo webmaster. Así quiero celebrar y brindar con toda nuestra audiencia por haber sido este año, el año en el que se han sumado a nuestro tren forero, usuarios como Chocolucuma, Krilina, Lilith o Mascarpone (perdón si me dejo a alguien). Espero que os quedéis siempre con nosotros, como los habituales colaboradores Dela, Olmar, Grazalema, Rafael o Lol@.

Haciendo un ejercicio de autocrítica pondríamos en el lado positivo de la balanza el haber logrado (siempre con la ayuda inestimable de nuestros colaboradores habituales) una web cada vez más visual y atractiva al lector; así como una mayor continuidad en nuestras actualizaciones de portada. En este año que entra queremos y tenemos claro que debemos seguir en esta dirección, ampliando nuestra oferta hacia una plataforma difusora de videos tanto de creación propia como de elaboración externa.

Queremos en este 2008 que entra dedicarle tiempo a la cocina vegetariana, a ampliar el diccionario gastronómico, a aumentar el número de enlaces de recetas por ingredientes, a cambiar el formato del foro, a empezar a ofrecer contenidos en otros idiomas, a completar el directorio de escuelas (llegando a las 1200 referencias, colocándonos lideres en este sector).

Intenciones tenemos muchas y creo que eso es muy positivo, pero no olvidamos que muchas cosas que no se han hecho correctamente se deben mejorar:

Debemos mejorar en errores cometidos este 2007, como por ejemplo la supresión del listado de cumpleaños, la poca actualización en el diccionario de tecnología gastronómica o la inactividad en algunos de nuestros foros temáticos.

Haremos lo que nuestro tiempo nos permita, no somos profesionales de nuestro site pero hacemos todo lo que suele estar en nuestras manos, somos los primeros que quisiéramos ofrecer más, pero con vuestra ayuda y comprensión hemos logrado mucho más de lo que hubiésemos hecho solos aunque fuéramos profesionales dedicados exclusivamente a la web.

El diálogo este 2008 tiene que ser un año más hilo directo entre usuarios y webmasters. Tenéis la palabra y vuestra crítica la recibimos con la mayor humildad posible.

En este 2008 que entra os esperamos en www.chefuri.com siempre que queráis, queremos seguir siendo un año más, vuestro portal gastronómico.

Feliz salida y feliz entrada de año.

Imagen: Bajo CC por jaime ayala

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No quería cerrar el año sin hacer un resumen numérico de lo que es actualmente el portal www.chefuri.com , así el próximo año los podremos comparar. No os quiero abrumar con muchos números, solo podré los más significativos. Ahí van :

Nº de usuarios registrados : 3347

Recetas de Chef Uri : 493

Recetas de los usuarios : 1991

Reportajes : 210

Escuelas de cocina : 677

Diccionario gastronómico: 407

Ranking alexa (media últimos 6 meses): 116.771 (chefuri.com) , 196.030 (chefuri.net)

Nº de usuarios únicos en Diciembre 2007 (chefuri.com): 97.000 y 250.000 páginas vistas

Nº de usuarios únicos en Diciembre 2007 (chefuri.net): 38.822 y 100.000 páginas vistas

Nº post del foro: > 7000

Nº post en el blog : 108

Reportaje más visualizado : Las frutas de lisi (53.227)

Vuestras receta más visualizada : Huevos rotos con patatas (huevos estrellados) de Dela (7.078)

Usuarios con más vuestras Recetas publicadas: Dela (264), Olmar (203), angeles (155), alexia (151)

Este es el último consejo del año, y como tal no podíamos obviar este consejo tan idóneo. Para estas fechas también es recomendable que le deis un vistazo al consejo de descorchar botellas de vino. ¡¡FELIZ SALIDA Y ENTRADA DE AÑO!!!

1.- Para despepitar las uvas necesitaremos el uso de un clip.

2.- Abrir el clip como muestran las fotos.

3.- Introducimos el clip e iremos sacando las pepitas con cuidado. Las uvas en este paso no deben de estar peladas, para que no se destrocen.

4.- Una vez quitadas las pepitas podemos pelar las uvas.

5.- Al no tener ni piel ni pepitas quedarán perfectas para poder tomarlas sin miedo a atragantarnos o perder tiempo entre campanadas.

A medida que las conexiones són cada vez mas eficientes a nivel de ancho de banda van proliferando websites cada vez más audiovisuales, que son a su vez de los más visitados y aceptados a nivel global. Si nos habéis estado siguiendo hace algún tiempo, os habréis dado cuenta que siempre nos intentamos adaptar a las últimas tendencias.

Primero fue pasar de páginas estáticas a páginas dinámicas, luego ilustrar las recetas con fotografías, el siguiente paso fue adaptar la web a los estándares web (lo más cercano que hemos podido)… Más adelante añadimos funcionalidades típicas de la web 2.0 como votaciones y comentarios de los usuarios … Nuestro último paso ha sido la introducción de videos. Aun no tiene una sección propia, pero al tiempo. No os negaré que uno de nuestros “sueños” seria que Chefuri.com fuera una plataforma audiovisual de gastronomía, pero esto son palabras mayores para un proyecto privado y muy modesto económicamente. Con el especial recetas de navidad hemos dado una vuelta de tuerca más introduciendo el carrusuel de fotos mezclado con la tecnología ajax (sirve para no recargar las páginas cada vez). Estamos preparando un siguiente paso, esta vez con un poco de antelación que nada tiene que ver con lo visto hasta ahora.

En la medida que nos es posible nos gusta ilustrar la página, siempre es más agradable clicar en una foto o video que en un texto. Como dice el refranero una imagen vale más que mil palabras y la imagen atrae más que el texto. Agradecemos las colaboraciones de todos los usuarios (unos 5000 entre web y foro) con sus aportaciones de recetas, reportajes y contenido multimedia (en otro post haremos un resumen de los datos de la web). Esperamos que algun día podamos también hacer más contenido multimedia propio, para dar un plus extra a la web con contenido único, ese contenido que marca la diferencia. Por eso decidimos hace unos meses poner publicidad en la web, para poder hacer crecer el portal con los ingresos.

Con esta vocación de mejora constante y pese a la falta evidente de tiempo, nos hemos dedicado a introducir una marca de agua en nuestros videos de producción propia, para poder lograr una retroactividad en caso de que nuestros videos traspasen nuestro portal. Ser reconocidos no es nuestro objetivo, pero si ser conocidos, queremos que en cualquier rincón de la blogosfera o ciberespacio alguien sepa que existe un portal llamado chefuri.com

A nivel técnico el añadir una marca de agua no es complicado, pero es un paso necesario. Aquí teneis un nuevo video inédito ( Grisines de parmesano ) con la marca de agua introducida, en breve haremos más mejoras:

¡Esperamos inundar la red de videos chefuritv, darnos tiempo, lo vamos a intentar!

Después de muchos días preparandolo, hoy acabamos de “liberar” el especial de navidad., con muchísimas recetas, reportajes y fotografías. Agradecemos la colaboración de todo el mundo que ha colaborado. Esperamos que os guste y que le saquéis partido en estas fiestas. Mañana intentaremos mejorarlo un poco y le añadiremos alguna que otra receta de última hora. En próximos blogs explicaré las interioridades de este especial, que creais o no, ha sido el más complicado que hemos realizado hasta la fecha.

Por cierto …. ¡¡ Felices fiestas a todos !!

Aunque estemos centrados en el especial de navidad, no nos hemos olvidado de la sección de literatura gastronómica, ya que puede ser un excelente regalo para estas fiestas. Por cierto, insistimos, si alguna editorial nos quiere mandar algun libro para que lo analizemos … ya estan tardando :D. Nuestro mail es chefuri@chefuri.com

Afrodita de Isabel Allende

<< La devastadora experiencia que supuso velar a su hija Paula, en coma a lo largo de casi un año (en Madrid, y durante su largo coma, la escritora escribió la historia de su familia y de sí misma con el propósito de con el propósito de regalársela a Paula cuando ésta se curara, el título “Paula”). Isabel Allende se encerró por este motivo en sí misma, con su dolor. Pero, de repente, una noche soñó que se tiraba a una piscina repleta de salsa, y a la siguiente noche imaginó que se comía a Antonio Banderas, enrollado en una tortita mexicana y sazonado con guacamole. Entonces comprendió que había terminado el duelo. Tomando como enseña el apetito y el sexo (“ambos preservan y propagan la especie, provocan los cantos y las guerras”), este extraordinario libro es una desenfadada recopilación de consejos para retener a un amante y una oda muy personal a la sensualidad.>>

Isabel Allende utilizando a Afrodita, la diosa griega del amor, nos narra y nos mezcla recetas heredadas de su familia con cuentos. En él podemos comprobar que la comida, los sentidos y el placer no están separados, hay una unión entre ellos, al igual que en la comida, en el sexo utilizamos todos los sentidos, el gusto, el olfato, el oído, el tacto y la vista, ambos están en el mundo del placer. Pero he de decir que en ningún momento el libro es pornográfico, ni siquiera erótico, por si al leer mi crítica lo parece. Son historias que pueden leerse por separado, lo que le hace más accesible para aquellas personas que tienen menos tiempo para la lectura. Es un libro fácil de leer, en el que puedes encontrar consejos (en ambos sentidos), y que lo recomiendo.

Editorial: Planeta de Agostini, S.A. 2002
Fecha de publicación: 1997
Calificación:

Nuestro forero Araki nos ha recomendado este video, de unos 10 minutos de duración, que habla sobre la historia de la gastronomía peruana. Se muestran recetas como el cebiche de lenguado o el sancochado. Me ha parecido muy interesante, espero que a vosotros también os interese.

En chefuri.com tenemos un foro que se llama PHPBB en su versión 2.0. Después de muchos años, hoy sale la versión 3.0 (concretamente a las 18:00 hora española). Nosotros hemos probado unas versiones en desarrollo y nos parece que tiene interesantes funcionalidades que mejoran el actual foro. Por ejemplo se lleva un control de los cumpleaños, se pueden subir adjuntos, se pueden adjuntar iconos a los post, se pueden crear thumbnails (imagenes pequeñas de muestra), subscribirse a temas concretos … Bueno y bastantes cosas interesantes más.

En resumen que nosotros vamos a bajar esta versión final que sale dentro de unas horas y vamos a probar su funcionamiento en local. Dependiendo del resultado es posible que actualizemos el foro de la versión 2 a 3 en las próximas semanas. Eso si una condición indispensable es que salga la traducción al castellano.

Ya os avisaríamos si hacemos alguna actualización del foro.