Consejos paso a paso (XIII) : Como hacer filetes con contramuslos de pollo

Recuperamos una de las secciones del blog con más éxito, los consejos paso a paso. Esperamos que sean de vuestro agrado.

1.- Lo primero que hay que hacer es quitar la piel y toda la grasa del pollo, dejándola limpia totalmente.

 

2.- Hacer un corte, por la parte interior del contramuslo, a lo largo de todo el hueso.

3.- Pasar el cuchillo por debajo del hueso, de forma que se vaya separando éste de la carne.

4.- Cortar para sacar el hueso, y quitar al mismo tiempo la ternilla de los extremos del hueso.

5.- Ya tenemos el contramuslo totalmente limpio. Podemos comenzar a hacer el filete, dando un corte en ambos extremos, de dentro hacia fuera y colocando el cuchillo de canto, como muestra la foto.

6.- Ya tenemos los filetes preparados para hacerlos como queramos, a la plancha, empanados, rellenos …

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