Nov 22 2007
Consejos paso a paso (XI): Descorchar botellas de vino
» Escrito en Consejos por Dela (114 entradas en el blog) a las 20:27Se acerca Navidad y hay que estar preparados. Esta semana os ofrecemos un consejo especialmente útil para esta época. Esperamos que sea de vuestro agrado.
1.- Cortamos alrededor de la funda de protección de la boca de la botella.
2.- Y la quitamos.
3.- Clavamos la punta del sacacorchos en el centro del tapón.
4.- Como veis en la foto tiene dos posiciones de enganche, primero colocamos la más cercana al sacacorchos.
5.- Después de que haya salido un poco el corcho, colocamos la segunda posición, la más alejada.
6.- Terminando de sacar el corcho completamente.
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[...] Para estas fechas también es recomendable que le deis un vistazo al consejo de descorchar botellas de vino. [...]
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He observado en buenos restaurantes que la cápsula la cortan por debajo del ensanchamiento de la botella y en malos restaurantes que lo hacen por encima. Un conocido supuestamente entendido en el tema me explicó hace tiempo que lo correcto es por debajo para evitar el contacto con la cápsula (antiguamente de plomo, y por tanto tóxico) de las gotas que puedan caer por fuera y eventualmente caer después al vaso. ¿Es cierto?
Gustavo lo has dicho muy bien tú mismo, se quita la cápsula por debajo. La otra razón es porque si el vino al servirlo quedase entre la botella y la cápsula al volver a servirlo podría gotear, como también has mencionado, aunque ya no exista ese problema tóxico. Gracias por el comentario, felices fiestas y date una vuelta por el especial de navidad, por los reportajes que hay para estas fechas, como el de las uvas de la suerte, que ya viene fin de año, y hay un consejo en el blog de como despepitar las uvas muy majo. Saludos, Dela.
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