Ingredientes -70 gr. de rape-70 gr. de escórpora-2 almejas-2 gamba fresca-100 gr. de patata pequeña ya hervida-caldo de pescado de roca-aceite de oliva virgen-ajo picado-sal Preparación El suquet es un plato tradicional de la cocina catalana, concretamente de la cocina marinera. El suquet es un guiso hecho a base de pescados de roca que se […]
Ingredientes Preparación Juntar huevo y azúcar y poner a montar en la batidora hasta lograr blanquecer la mezcla. Mínimo se tardan 10 minutos de montado a marcha rápida. Fundir el chocolate y agregarle la mantequilla pomada. Al unir la mezcla esta debe ser homogénea y de textura de «salsa mahonesa». Por otro lado, tostar las […]
Como véis llevamos una temporada sin actualizar prácticamente este blog y el portal de ChefUri (ya os explicaré los motivos en otro post). Pero hay un blog del grupo que sigue al pie del cañón y no es otro que el blog de las Recetas de Dela. Este blog cada vez es más popular y […]
Huevos poché con patata enmascarada con morcilla de Burgos Ingredientes para 4 personas: 8 huevos de Corral 200 gr. de patata monalisa 30 gr, de mantequilla 40 gr. de morcilla de Burgos 10 gr. de sal 1 dl. de vinagre de vino 1 dl. de vinagre balsámico de Módena perejil picado Sal maldon Elaboración: Los […]
Dado que hace muchísimo calor (como mínimo por la península ibérica) hemos decido a ayudaros a mitigar estas altas temperaturas con este listado de recetas y bebida. Éstas son idóneas para este caluroso verano al ser muy refrescantes. Cualquier aportación al respecto lo podéis hacer en nuestro foro de recetas como siempre. REFRESCOS Y BEBIDAS Sangría blanca […]
Os hemos recopilado algunas de las recetas con foto que se han publicado en nuestro foro de recetas durante el principio del año 2012. Como siempre agradecemos vuestras aportaciones y comentarios (animaros a participar). En pocos días ponemos más recetas, estar atentos. ENERO Dela (Las recetas de Dela): Ensalada con vinagreta de mayonesa Arroz con […]
De la paella hemos hablado mucho, han pasado bastantes levantinos explicandonos como hacerla tan buena como los valencianos, pero realmente no hay mejor lugar para dar el primer paso para ser un gran arrocero que poder preguntarle a alguién que lo haya vivido como su cocina materna. Tenemos la gran suerte de contar con la […]
Receta Coca de San Juan ( Revetlla de Sant Joan ) Ingredientes 6 huevos 400 gr. de mantequilla 250 gr. de azúcar 1 cucharada sopera de matalauva 1 cucharada sopera de anís en grano 100 gr. de levadura prensada 1 litro de leche 2 kg. de harina fuerte un pellizco de sal ralladura de limón […]