Sobre el Fórum Gastronómico Santiago 2010

Tras acoger Girona la edición 2009, con un gran éxito de público y revuelo mediático. Y agradeciendo su iniciativa en favor de los bloggers gastronómicos. La presente edición 2010 vuelve a Santiago de Compostela donde ya se celebró en 2008. Hemos entrado en año Xacobeo, lo que hacía 11 años que no se celebraba, por lo que potenciar la figura de Galicia y de los pueblos por el que transcurre el camino de Santiago es casi una “obligación”.

Yo personalmente he estado en Santiago de Compostela, es acogedor, es una ciudad pequeña pero realmente interesante, con un casco antiguo repleto de historia y buena gastronomía. Creo que la visita a nivel cultural y gastronómica es realmente interesante, falta por ver si el cartel de ponentes y actividades paralelas organizadas se puede equiparar a los grandes eventos que nos esperan en este inicio de década.

Posiblemente el Fórum Gastronómico no sea la organización más potente, pero si de las más creativas e innovadoras, a veces se puede ofrecer más sin grandes figuras nacionales e internacionales, en ocasiones los cocineros  “de segunda fila” tiene algo más que ofrecer que imagen, lo que ni quiere decir que no queremos que los Bras, Blumenthal o Pierre Gagnaire nos sigan visitando.

La feria se celebra del 20 al 24 de Febrero en Santiago de Compostela, pueden consultar más información en http://www.forumsantiago.com/sql/index.asp?idm=es&web=sa&eve=zz o en nuestra agenda.

Aquí les dejo la lista de ponentes, con algunos nombres de gran prestigio y muchos ponentes que seguramente estrenarán experiencia:

* Agnar Sverisson. Texture. Londres, Inglaterra.
* Aitor y Pedro Arregui. Elkano. Guetaria, Euskadi.
* Alfonso González. Casa Pendás. Narón, Galicia.
* Alice Feiring. Nova York. EE.UU.
* Antonio Portela. Viticolo dos Bagos. Galicia
* Bernard Lahousse. FoodPairing. CREAX Food. Bélgica.
* Chakall. Cozinha Divina. Lourinhã. Portugal.
* Eneko Atxa. Azurmendi. Bilbao, Euskadi.
* Ernst Knam. Pasteleria Ernst Knam. Milano, Italia.
* Ferrán Adrià. El Bulli. Roses, Catalunya.
* Flavio Morganti. Casa Galileo. Pereiro, Galicia.
* Héctor López. España. Lugo, Galicia.
* Jakob Mielcke. Mielcke and Hutigkarl. Copenhague, Dinamarca.
* Jaume Estruch. Asociación Española Experiencias Sensoriales. España.
* Javier Olleros. Culler de Pau. O Grove, Galicia.
* Jean Marie Baudic. Youpala. Bretaña, Francia.
* Joan y Josep Roca. Celler de Can Roca. Girona, Catalunya.
* Jordi Butrón. EspaiSucre. Barcelona, Catalunya.
* José Antonio Campoviejo. El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
* José Luís Vaz. Bioccop. Verín, Galicia.
* Josean Martínez Alija. Guggenheim. Bilbao, Euskadi.
* Josep de Haro Licer. Asociación Española Ciencias Sensoriales. España.
* Mads Refslund. MR. Copenhague, Dinamarca.
* Marcelo Tejedor. Casa Marcelo. Santiago de Compostela, Galicia.
* Mariano Gómez. SlowFood Bizkaia. Euskadi.
* Nicolas Magie. La Cape. Burdeos. Francia.
* Pedro Roca. Pedro Roca. Santiago de Compostela, Galicia.
* Pedro y Marcos Morán. Casa Gerardo. Asturias.
* Pepe Solla. Casa Solla. San Salvador de Poio, Galicia.
* Peter Coucquyt. Flanders Taste Foundation. Bruselas, Bélgica.
* Pierre Gagnaire. Gagnaire. París, Francia.
* Ramon Morató. Aula Chocovic. Vic, Barcelona, Catalunya.
* Sergio y Javier Torres. Dos Cielos. Barcelona, Catalunya.
* Sotohiro Kosugi. Soto. Nova York. EE.UU.
* Takahhibe Tanaka. Culler de Pau. O Grove, Galicia.
* Xoan y Xosé Cannas. Pepe Vieira. Raxo, Galicia.

Este post, ni ninguno otro ha sido patrocinado.

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