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Posts Tagged ‘hidrocoloides’

Recopilación Tecnológica de Agentes de textura y sus aplicaciones

Ofrecer a nuestros visitantes los mejores programas gastronómicos y artículos de forma gratuita es la principal razón de ser de la zona de descarga; una herramienta imprescindible para estudiantes de hostelería y turismo y para profesionales que necesiten software relacionado con los coste y escandallos. En nuestra zona de descarga, ya colaboró hace unos meses […]

220 recetas gratuitas con hidrocoloides

Nunca tanto se habia tensado tanto la cuerda entre la cocina molecular y la cocina tradicional, pero bueno, para ello Santi Santamaría se encargó de abrir la caja de los truenos. Mas allá de polémicas, la filosofía culinaria que tengamos o los medios técnicos al alcance de la mano, conocer un poquito sobre lo que […]