Consejos paso a paso (XXII): Arreglar masa de croqueta

Masa de croqueta, como arreglarla cuando nos salga más líquida

1) En una sartén pondremos una cantidad extra de harina a tostar, si no se tuesta sabrá a harina cruda.

2) Se vuelca sobre la masa, que estará en otra sartén o recipiente al fuego, y a dar vueltas para que se incorpore perfectamente y quede una masa más espesa.

No importa si la masa se hizo con unas horas de antelación, lo he probado y sale también bien. Ya que hay veces que es a la hora de hacer las croquetas cuando ves que la masa quedó algo ligera.

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