Descargas: Curso de panadería y pastelería

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Hace un par días que hemos agregado un nuevo libro electrónico a nuestra sección de descargas gastronómicas. Concretamente se trata de un curso de panadería y pastelería muy completo, no en vano tiene unas 130 páginas. Lo interesante es que trata de muchos temas diferentes como tipos de cremas, valores calóricos, historia de la pastelería, procesos e incluso reglamento sanitario por citar unos pocos. También tiene recetas de los principales productos de pastelería y panadería como pan de molde, masa francesa, pan de pita …

Realmente muy interesante y recomendado sobretodo para los estudiantes de estas especialidades.

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NOTA: Este curso ha sido escrito por José Velazquez, y por desgracia no he podido encontrar la licencia del mismo. Asumo que es de libre distribución, si estuviese equivocado hacerlo saber y lo retiraré de inmediato. Gracias  a Mascarpone por la sugerencia.

Para más información relacionada pueden visitar el subforo del Rincón del pan.

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15 comentarios to “Descargas: Curso de panadería y pastelería”

  1. evelina dice:

    la pagina esta muy buena

  2. CRISTINA dice:

    muy interesante gracias

  3. Maria Isabel dice:

    Mil gracias , me encanto el curso. Soy una adicta a la panaderia.

  4. Karla dice:

    Es lo que andaba buscando… muchas gracias, le servirá a mi maestra

  5. Superauto dice:

    Muy bueno! la verdad que me parece muy bueno este blog .-

  6. Edwin dice:

    Muchisimas gracias por compartin con todos este libro, me parece super interesante

  7. edith laynez dice:

    espero que sigan dando la facilidad de descargar estos libros asi las personas tienen la oportunidad de superarse en los conocimientos de elaborar pasteles,pay panaderia. gracias

  8. edupiola dice:

    Muchas gracias. Muy bienexplicado todo.
    Necesitaría mas información sobre los distintos tipos de harinas.
    Saludos edupiola

  9. chefwww dice:

    Hola edupiola, tenemos un reportaje que te explica los distintos tipos de harina. Lo puedes encontrar aquí : http://www.chefuri.com/v4/reportaje-Sobre-las-harinas-155.html

  10. Excelente manual de como preparar todo tipo de pasteles, panadería. Felicitarte por el Blog que tienes

  11. me gusto espero que sigan haciendo mas

  12. enma perea dice:

    excelente curso de reposteria

  13. jose camera dice:

    me gustaron mucho las recetas que buena recopilacion

  14. DANIEL dice:

    ME PARECIO BUENICIMO EL CURSO

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