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Posts Tagged ‘curvatura’

El utillaje dentro de una cocina (II) :: Cuchillos de medio golpe

Los cuchillos de medio golpe son todos aquellos cuchillos que utilizamos para el corte de productos en una superficie apoyada mediante un movimiento acompasado y circular.  Este tipo de  cuchillo se caracteriza por tener una pequeña curvatura en la hoja, que permite un perfecto apoyo en la tabla y que facilita que el cuchillo acompase […]