Posts Tagged ‘tapas’

Análisis de los podcast de cocina (IX) : Tacones sin tapas

Han pasado más de 6 meses desde la última entrega de los análisis de podcast de cocina. Por suerte hace una semana descubrimos uno nuevo que da aire fresco al panorama de los podcast de cocina. En breve nos pondremos a investigar, a ver si encontramos más. Recordar que las anteriores entregas han sido: Audiorecetas […]

Costes y escandallos (IV): Objetivos básicos

En anteriores entradas sobre costes de producción y escandallos, estuvimos trazando las lineas maestras de como debe gestionarse de forma profesional, una carta o propuesta gastronómica de cualquier local. Como insistía, controlar nuestros costes productivos es fundamental para analizar la viabilidad de un negocio; pudiendo así tomar decisiones lo más coherentes posibles. Con las nociones […]