En nuestra zona de descarga, hemos agregado 3 nuevos libros eléctrónicos en PDF que esperamos que os parezcan interesantes. Actualmente disponemos de 31 ebooks totalmente gratuitos que nos os podéis perder si os gusta la gastronomía. Los 3 recetarios añadidos últimamente son los siguientes: Recetario de Setas Es un recetario temático con más de 50 […]
Ingredientes para 1 persona: 5 espárragos trigueros gruesos 20 laminitas finas de paletilla de jamón ibérico 1 dl. de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 1 ramita de perejil 1 pequeño bouquet de mezclum 100 gr. de tomate Raff Elaboración Os presentamos un entrante al alcance de todos las cocinas y niveles, […]
Ingredientes para 1 persona: Para las brochetas de foie y mozzarella 60 gr. de micuit de pato 5 gr. de nueces caramelizadas 60 gr. de bocconcini, 3 bolitas 40 gr. de virutas de jamón ibérico Navidul Para la ensalada de brotes de lechugas 40 gr. de mezclum de lechugas 10 gr. de lollo rosso 10 […]
Estimados: por motivos personales (en estricto rigor estar cerca de mis hijos), daré un giro a mi vida y pretendo instalar una pastelería o pizzería, en la misma ciudad en donde ellos viven. El asunto es que dentro de los muchísimos temas en los que me he tenido que introducir, está el que es básico […]
Nos deja Santi Santamaria, una institución en España a nivel gastronómico, nada más ni nada menos que el restaurador español con mayor permanencia en la guía Michelin en su máxima valoración (3 estrellas). Sin el revuelo mediático que quizás su cocina se merecía (autóctona, catalana, tradicional, mediterránea ) pero con la notoriedad de haber quemado […]
Ingredientes para 4 personas: 700 gr. de lomo de atún (lo más rojo posible) 40 gr. de sésamo tostado 30 gr. de salsa de soja para marinar 4 cucharadas soperas de mermelada de tomate 80 gr. de calabacín 80 gr. de zanahoria 40 gr. de puerro 8 unidades de zanahoria baby Preparación: Os presentamos una […]
Ingredientes para 1 persona: 6 láminas de pasta won ton 1 yema de huevo para pintar la pasta 1 confit de pato 2 dl. de leche entera 5 gr. de harina 5 gr. de mantequilla 10 gr. de recortes de jamón ibérico Navidul sal pimienta blanca nuez moscada para la carbonara de ibéricos: 1 dl. […]
Ingredientes para 4 personas: 4 raciones de solomillo ibérico de 190 gr. cada una 200 gr. de jamón ibérico Navidul 200 gr. de boniato 120 gr. de cebollitas perla o en su defecto escalonias 30 gr. de azúcar moreno 30 gr. de mantequilla 2 dl. de fondo de carne 8 gr. De trufa melanosporum (trufa […]