Se acerca Navidad y hay que estar preparados. Esta semana os ofrecemos un consejo especialmente útil para esta época. Esperamos que sea de vuestro agrado. 1.- Cortamos alrededor de la funda de protección de la boca de la botella. 2.- Y la quitamos. 3.- Clavamos la punta del sacacorchos en el centro del tapón. 4.- […]
Autor: Las Recetas de Dela
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Literatura Gastronómica (VIII)
Chocolat. Deliciosamente tentador (Chocolat) de Joanne Harris << El chocolate es algo más que un placer para los sentidos. Saboreándolo las penas se hacen más llevaderas, los secretos menos íntimos, los sueños más reales. Por eso para el cura Francis Reynaud, la llegada a Lansquenet-sur-Tannes de Vianne Rocher, una singular mujer que decide montar una […]
Ya vamos por la décima entrega de los consejos paso a paso. Aquí os dejamos una lista con las entradas anteriores, por si os habéis perdido algún consejo. Cocer un huevo Quitar semillas a un tomate Montar claras a punto de nieve Realizar cortes con seguridad Quitar el germen al ajo Pelar huevos Desgranar fácilmente […]
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Literatura Gastronómica (VII)
Confesiones de un chef (Kitchen Confidential) de Anthony Bourdain << «Os quiero hablar de las oscuras y recónditas entrañas del restaurante […]. La vida de cocinero ha sido para mí un largo enredo amoroso, con momentos tanto sublimes como ridículos. Nunca he lamentado el inesperado giro de mi vida, que me hizo caer en el […]
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Consejos paso a paso (IX): Empanar
Hoy nos toca un consejo muy fácil y que seguramente muchos ya conoceréis. Pero bueno quién no lo conozca aquí os explicamos paso a paso como empanar la carne. Tenemos muchos consejos pendientes de publicación, estar atentos durante la próxima semana que intentaremos ponernos al día. 1- Pasamos la carne, o lo que queramos empanar, […]
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Literatura Gastronómica (VI)
La señora de las especias (The Mistress of Spices) de Chitra Banerjee Divakaruni Una mujer de origen indio, a la que se conoce por el nombre de tilo, posee una pequeña tienda de especias en Oakland. Su penetrante mirada es capaz de vislumbrar los deseos y las carencias del cuerpo y el alma humanos y, […]
Aquí tenéis una nueva entrega de los consejos paso a paso. Posiblemente esta semana pongamos alguno otro… estar atentos. 1.- Para hacer cortes precisos, utilizar un cortador de huevos. En las fotos vemos dos tipos de cortes. En cuartos: En rodajas: 2.- Aquí tenemos los dos cortes. Pueden cortarse también por la mitad a lo […]
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Literatura Gastronómica (V)
No nos hemos olvidado de esta sección. Aquí tenéis una nueva crítica literaria. Si quieres que comentemos algun libro en particular, agrega un comentario con tu sugerencia. ¡Gracias por seguirnos cada día! El catavenenos (The Food Taster) de Peter Elbling Ugo di Fonte, un pobre campesino viudo y con una hija adolescente, se ve convertido […]