El programa «30 minuts» de TV3 emitirá hoy a las 21:50, la reposición del interesante reportaje «Ambaixadors del gust» (Embajadores del gusto). En él un grupo de unos 60 cocineros (entre los que hay primeras espadas como Ferrán Adrià, Carles Gaig, Joan Roca, José Andrés…) se desplazan a EEUU a mostrar tanto la cocina tradicional […]
Para inaugurar un nuevo apartado de este blog, podríamos haber escogido una multitud de temáticas clásicas, tales como recetarios, tecnología de cocina, libros teóricos de pescados, setas o nos podríamos haber decantado en otras más modernas como la química aplicada a la cocina. Al final hemos seleccionado uno que seguro que les encantará a los […]
¿Cuantas veces habremos visto este cartel en los cristales de un bar o un restaurante? Muchas no, muchísimas, pero por lo visto cada vez es más perenne e inamovible este letrero que precisa personal. Llevo un tiempo reflexionando de porque nadie quiere trabajar en la hostelería en los últimos tiempos. Según mi punto de vista […]
Os servimos otra ronda de las noticias que más nos han llamado la atención de otros blogs. Estar atentos porque a lo mejor añadimos más a lo largo del día. ChefService: Agencia de Chefs (…) En principio esta iniciativa nace para ofrecer las mejores soluciones en cualquier ámbito relacionado con la hostelería. Chefservices está impulsada […]
Os hemos recopilado algunas noticias que nos han llamado la atención últimamente. Agradecer el la ayuda de Olmar Anthony Bourdain se confesará en Caracas el 23 de agosto (El universal 3/7/2007) Por primera vez en Latinoamérica, el reconocido chef internacional Anthony Bourdain aterrizará en Venezuela el próximo 23 de agosto en el Hotel Tamanaco para […]
Revuelo y confrontación; sacrilegio o progreso; parece que es complicado encontrar un término medio entre el respeto a las tradiciones gastronómicas y las demandas del mercado actual, más pendiente del culto al cuerpo que del culto al paladar en muchas ocasiones. Esta vez el elemento discordante es el preparado más famoso e internacional de la […]
Abrimos esta sección en el blog para comentar los libros relacionados con la gastronomía que vayamos leyendo. Simplemente realizaremos una pequeña crítica de los mismos. Estar atentos porque iremos analizando más libros en próximos posts. Si quereis que analizemos algun libro ponerlo en los comentarios y haremos lo posible con hacernos con él (si sois […]
Se crea el primer buscador de vinos en versión móbil La leche ayuda a aumentar la masa muscular Inventos para hacernos la vida más fácil La historia del tomate (fuente original Querido Tomate…)