Posts Tagged ‘cocinero’

Consultorio gastronómico de Chefuri (XXIII) : Ser Chef es una obligación antes que un privilegio

Durante unos cuantos meses dediqué una serie de entradas para difundir cuales son las responsabilidades de cada una de las categorías profesionales en una cocina de gran brigada, pero lógicamente no todo el mundo tiene una buena formación o tiene una buena actitud ante el trabajo; a veces las cosas bien se olvidan o uno […]

Análisis de los videoblogs de cocina (II) : El cocinero fiel

En esta segunda entrega analizaremos, el que sin lugar a dudas, es el videoblog gastronómico más conocido.  Su autor es Txaber Allué y realiza estas videorecetas como hobby. A nivel culinario, el cocinero fiel, realiza una cocina sencilla y tradicional que va dirigida a un público no profesional de la hostelería. Sus recetas están bien […]

Consultorio gastronómico de Chefuri (VII) Salsas madres y derivadas

Aquí tenéis una nueva entrada del consultorio de Chefuri. Esperamos vuestras consultas en nuestro foro gastronómico. Salsas madres y derivadas Hola yo soy estudiante de gastronomía, mi pregunta es. ¿Dónde encuentro información sobre las salsas madre y sus derivadas?. Espero y usted pueda decir donde buscarla. Gracias (escuela conalep temixco) Hola amigo. Esta es la […]