Posts Tagged ‘manzanas’

Receta de ChefUri : Foie de pato fresco Poêlé sobre su tarta tatin de manzanas reinetas

Foie de pato fresco Poêlé sobre su tarta tatin de manzanas reinetas Datos Partida : Parrillero Calidad : Alta Categoría : Profesional Precio : Alto Ingredientes para 4 personas: 440 gr. de hígado de pato extra Para las tatin de manzana: 4 manzanas reinetas 120 gr. de mantequilla 120 gr. de azúcar 1 pizca de […]

El utillaje dentro de una cocina (IV) :: Los peladores

Los peladores son unos grandes aliados en nuestra tarea diaria en la cocina, son una herramienta específica muy precisa, que realizan una función muy que difícilmente podemos igualar con otro cuchillo, inclusive una puntilla.  Son muy precisos y nos permiten reducir considerablemente las mermas, y a su vez nos permiten realizar el mismo trabajo en […]