Han pasado más de 6 meses desde la última entrega de los análisis de podcast de cocina. Por suerte hace una semana descubrimos uno nuevo que da aire fresco al panorama de los podcast de cocina. En breve nos pondremos a investigar, a ver si encontramos más.

Recordar que las anteriores entregas han sido:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes
3. Almóndigas y Cocretas y Tàpias variades
4. Cocina Mexicana desde Extrangia | La cuina al dia
5. Cocina placer | Descobrir cuina
6. Comer y cantar
7. Salsa de chiles
8. Cocina y nutrición en Aragón Radio

Podcast tacones sin tapas

Es un podcast amateur de factura simple, lo que no quiere decir que sea malo ni mucho menos. Solo que no tiene artificios, no hay música, no hay introducción …  va lo que se dice al grano. Las entregas pueden ser de recetas de cocina (también son relativamente simples pero son interesantes y sabrosas) o sobre temas relacionados con la cocina. En esta último apartado tanto caben opiniones como noticias o pequeños reportajes. Es un muy buen complemento al blog de la autora.

Con respecto a la calidad técnica, noto un cierto problema con la calidad del audio. Quizás se podría mejorar un poco, aún y así se entiende perfectamente la locución de la presentadora. Como suele pasar con este tipo de podcast, “son de autor” es decir se permite licencias que en los profesionales difícilmente podemos oír.

La duración es corta, no suele pasar de los 3 minutos. Es una frecuencia habitual en los podcasts de recetas. En 2 meses ya lleva 17 entregas, no está nada mal. Esperamos que tenga continuidad.

Podéis escuchar las 2 últimas entregas en el recuadro de la derecha de este blog, donde pone “Podcast de cocina …:“. Una trata de clases de arroz y la otra una receta rápida de lassagna.

• Idioma: Castellano
• Duración: Menos de 3 minutos
• Periodicidad: Aperiódico
• Valoración: 7.5
• RSS de suscripción: http://taconessintapas.mypodcast.com/rss.xml
• RSS de itunes: itpc://taconessintapas.mypodcast.com/rss.xml
• Web del podcast: Tacones sin tapas

Esta será la última entrega de los análisis de los podcast de cocina, a menos que encontremos alguno otro en un futuro. Pero no os preocupéis porque estamos pensando en hacer otra sección parecida. Ya os iré informando.

Podcast de cocina y nutrición en Aragón Radio 2

Este es un tipo de podcast profesional un poco especial porque es una recopilación de cortes de diferentes programas de la parrilla de Aragón Radio 2. Por ejemplo si un programa habla de recetas pues lo recopilan en el RSS de cocina.

La duración es variable, puede ir de los 3 a los 20  minutos dependiendo del programa del cual se saque el corte. El número de entregas es bastante elevado, a veces incluso hay 3 por día.

El podcast de cocina normalmente siempre ponen recetas. En cambio en el RSS de nutrición son más de tipo reportaje, explicando los temas con detenimiento. Tratan por ejemplos de temas como “Margarina o mantequilla” , ” La sal tampoco engorda” o “Menos sal y más frutas”. Como veis todos los temas son interesantes.

En resumen 100 % recomendado, me ha gustado mucho la idea de seleccionar los cortes, así no tenemos que estar buscando el nombre del programa.

• Idioma : Castellano
• Duración : Variable entre 3 y 20 minutos
• Periodicidad : Diario
• Valoración : 8.5
• RSS de suscripción del RSS de cocina : http://www.aragonradio2.com/Podcast/Podcast.ashx?ID_Categoria=112
• RSS de suscripción del RSS de nutrición : http://www.aragonradio2.com/Podcast/Podcast.ashx?ID_Categoria=95
• Web del podcast : Aragón Radio 2

Recordar que todos los podcasts están recopilados en galaxiacocina.com y también se pueden escuchar en la barra lateral de este blog.

Esta será la penúltima entrega de los podcasts de cocina, el motivo es que ya hemos analizado casi todos los programas de cocina que tenemos recopilados en galaxiacocina. com. Aún y así nosotros seguimos buscando por la red a ver si hay suerte …  a este paso tendremos que hacer nosotros un podcast . Insisto, si alguien quiere hacer un podcast de cocina y tiene dudas de como hacerlo que se ponga en contacto conmigo.

Las anteriores entregas han sido:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes
3. Almóndigas y Cocretas | Tàpias variades
4. Cocina Mexicana desde Extrangia | La cuina al dia
5. Cocina placer | Descobrir cuina
6. Comer y cantar

Salsa de chiles

Es un programa de divulgación gastronómica en formato de tertulia, que se emite en los viernes en Punto Radio. Está presentado por Carlos Maribona que es un periodista especializado en gastronomía.

La duración es de unos 40 minutos. Cada programa se realiza desde un restaurante madrileño, donde se realiza una tertulia que cuenta con la participación del chef, el propietario y/o el sumiller del mismo. Por ejemplo en las últimas entregas se han entrevistado a Santi Santamaría del Sant Celoni (muy interesante por cierto) ,  Juanjo Lopez ( La Tasquita de Enfrente) y Pedro Larumbe. Alguna vez viene otro invitado y se suma al debate, haciendolo más variado si cabe.

Al igual que el resto de programas de radio profesionales que hemos analizado y que se transforman a formato podcast, la factura técnica es excelente. No en vano los medios son los máximos. Es interesante escuchar la opinión de los tertulianos sobre los temas concretos de actualidad o sobre como ven la gastronomía desde su punto de vista. Lo bueno es que normalmente no se pisan entre ellos como pasa en otras tertulias (aunque es lógico porque tampoco hay crispación). Aún y así considero que no estaría mal que se desplazaran por el resto de España. El formato tertulia gastronómica es muy interesante,  siempre se aprenden cosas nuevas.

Nota:  La grabación empieza a las 19:00, hay que avanzar unos 20 minutos para escuchar el programa.

• Idioma : Castellano
• Duración : Unos 40 minutos
• Periodicidad : Semanal (Viernes 19:20h)
• Valoración : 9
• RSS de suscripción : http://www.puntoradio.com/podcast/programas/salsa-chiles.xml
• Web del podcast : Punto Radio

Ha pasado más de un mes desde la última entrada de los podcast de cocina. La espera ha valido la pena aunque esta vez solo analizaremos uno, lamentablemente no tenemos más podcast en catalán recopilados, ya buscaremos más a ver si hay suerte y encontramos alguno. Si a alguien le interesa podemos analizar los ingleses como wine for newbies 2.0, good home cooking, cooking with moms … Recordar que los tenemos recopilados en Galaxia Cocina.

Antes de empezar os mostramos las anteriores entregas por si os habéis perdido algún análisis:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes
3. Almóndigas y Cocretas | Tàpias variades
4. Cocina Mexicana desde Extrangia | La cuina al dia
5. Cocina placer | Descobrir cuina

Comer y cantar

Es un programa de radio en formato podcast, se emite los fines de semana en Radio Nacional de España. Lo presenta María Torres y personalmente pienso que lo hace de forma excelente. El programa cuenta con la colaboración del chef Abraham García que nos explica diferentes recetas en cada emisión. Están muy bien explicadas, son variadas y paso a paso, realmente interesante. Otra sección a destacar es la de recomendaciones gastronómicas y turísticas, ya que Carlos Santos recorre España y nos ofrece recomendaciones muy útiles si nos gusta viajar. He visto que están atentos a la actualidad por lo que comentan noticias  y eventos gastronómicos, por ejemplo en la penúltima entrega entrevistaron al director de Barcelona Degusta.

La factura es excelente como cabe esperar de un programa de radio profesional, cuenta con música entre las locuciones para darnos tiempo de apuntar los datos interesantes. La duración es correcta (aunque más corta de lo normal en programas de radio que suelen durar 1 hora). En resumen si eres un amante de la gastronomía, este podcast-programa es una buena elección.

• Idioma: Castellano
• Duración: Entre 25 minutos
• Periodicidad:  Fines de Semana ( RNE a la 13:00)
• Valoración: 9
• RSS de suscripción: http://www.rtve.es/podcast/SCOMCA.xml
• Web del podcast: RTVE

Enlaces Relacionados:

• Como hacer un podcast ( II y III )
• Galaxia Cocina ( recopilador de blogs y podcast )

Ya hemos llegado a la quinta entrega de los análisis de los podcast de cocina. Cifra sorprendente porque no pensaba que había tantos para analizar. Por el momento os garantizamos esta entrega y la siguiente. Ya iremos buscando más en galaxiacocina.com , para que los tengáis todos en un sitio recopilados.  Por cierto os recuerdo que si tenéis un blog o web de cocina, os podéis agregar a la galaxia. De momento ya tenemos más de 20 blogs.

Las anteriores entregas de esta serie han sido:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes
3. Almóndigas y Cocretas | Tàpias variades
4. Cocina Mexicana desde Extrangia | La cuina al dia

Cocina placer

El chef el Chaps nos presenta un programa de recetas de cocina. Realizado desde México, la influencia de esta tierra queda patente en el desarrollo del programa. En cada entrega nos facilitan 1 o 2 recetas de forma bastante detallada.  El ritmo es muy bueno y no se hace excesivamente largo, además para amenizar el podcast introducen canciones. Algunas veces leen los correos de los oyentes, según he visto reciben bastantes por lo que la popularidad de este programa en México parece ser grande. Muy recomendable.

• Idioma: Castellano
• Duración: Unos 30 minutos
• Periodicidad: Aperiódico (aunque suele ser 1 o 2 por mes)
• Valoración: 9
• RSS de suscripción: http://www.cineenlinea.net/podcast/cocinap.xml
• Web del podcast: http://www.cineenlinea.net/contenido.php?url=enfoque/cocina.php

Descobrir cuina

Este podcast es una sección del programa “Cabaret elèctric” que se emite en iCat fm (emite por internet  y pertenece al grupo de emisoras de Catalunya Ràdio). El magazin lo presenta Txell Bonet y esta sección en concreto cuenta con la colaboración de Josep Sucarrats (director de la revista “Descobrir Cuina”) y Oscar Broc.

La duración es variable y trata de los temas que aparecen en la revista “Descobrir cuina”. Por lo tanto la temática es muy variada. Este podcast es bastante entretenido aunque claro, no deja de ser publicidad de la revista. A título personal considero muy interesante el tema de radios profesionales que solo emitan por internet. Ahí puedes encontrar temáticas específicas, que a veces, no encuentras en las radios tradicionales.

• Idioma: Català
• Duración: Entre 10 y 20 minutos
• Periodicidad:  Semanal
• Valoración: 8
• RSS de suscripción: http://www.catradio.cat/podcast/xml/6/5/podseccio1456.xml
• Web del podcast: http://www.catradio.cat/pcatradio/crItem.jsp?seccio=seccio&idint=1456

Bueno continuamos con el repaso de los podcast de cocina que hemos ido recopilando para galaxiacocina.com . Recordar que las anteriores entregas son estas:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes

Almóndigas y Cocretas

Se podría definir como el podcast de cocina que menos se parece a un podcast de cocina. Realmente tiene un formato extraño, para empezar el presentador Rafa Osuna dice abiertamente que no sabe cocinar (lo más cercano que llega es a preparar unas palomitas en microondas). Partiendo de esta base, el objetivo del podcast es que la gente colabore con recetas y experiencias gastronómicas en audio. Teniendo en cuenta que el podcast es de reciente creación, pues las colaboraciones aun no son muchas. Por lo tanto Rafa Osuna se dedica a entrevistar a gente para obtener sus mejores recetas. En resumen un podcast de cocina 100 % original y con mucho humor. Hay que seguirlo de cerca, no en vano su anterior podcast llamado Cabreados, era uno de los más populares de la red.

• Idioma: Castellano
• Duración: Variable pero corto, normalmente no supera los 20 minutos.
• Periodicidad: Aperiódico
• Categoría: Humor – Entrevistas
• Valoración: 7.5 (a la espera de nuevas entregas)
• RSS de suscripción: http://feedproxy.google.com/AlmondigasYCocretas
• Web del podcast: http://www.almondigasycocretas.com/

Tàpias variades

Programa en formato tradicional de gastronomía, presentado por Pere Tàpias en Catalunya Ràdio. Trata temas gastronómicos muy interesantes cada semana (tanto pueden hablar de té como del roscón de reyes) y cuenta con la participación de los oyentes de forma activa. La colaboración ocasional de primeras espadas como Santi Santamaria, Carles Gaig o Carme Ruscalleda entre otros, le da un plus en algunas entregas. Muy recomendable y con una pizca de humor que nunca viene mal.

• Idioma: Català
• Duración: 50 minutos
• Periodicidad: 2 veces por semana (Sábado y Domingo)
• Valoración: 9.5
• RSS de suscripción: http://www.catradio.cat/podcast/xml/9/3/podprograma439.xml
• Web del podcast: http://www.catradio.cat/pcatradio/crItem.jsp?seccio=programa&idint=439

En breve más análisis de podcast de cocina, por suerte hemos ido encontrando algunos más. Creo que como mínimo un par de entregas más si que habrán. Ahora solo queda que entréis en galaxiacocina.com y los escuchéis. Solo un aviso… ¡Los podcast enganchan y además los hay de todas las temáticas!

Continuamos con la siguiente entrega de los podcast de cocina que están recopilados en galaxiacocina.com. En la anterior ya mostramos 2 recomendaciones muy interesantes.

Vino para principiantes

Es la versión española del “Wine for newbies” y lo presenta Juan Sotres. El podcast pertenece a  frecuencia cero lo que se nota un incremento de la calidad. Hemos hablado muchas de veces de él, pero lo analizamos por si alguien no lo conoce. Más que un podcast es un curso completo de vinos, por ello es muy recomendable empezar a escucharlo desde la primera entrega e ir avanzando. En cada una de ellas se trata de un tema específico e irá avanzando en dificultad e interés a medida que avanza el curso. No todo será teoría, en las últimas entrega se están realizando entrevistas a vinicultores que dan más variedad al podcast.

De ritmo de locución es más que correcto, además siempre aprendes algo nuevo que es de agradecer. Eso si la duración de este podcast es variable, depende de lo que dé de sí el tema.

• Idioma: Castellano
• Duración: Entre 20 y 40 minutos
• Periodicidad: Aperiódico
• Categoría: Enología
• Valoración: 9.5
• RSS de subscripción: http://feeds.feedburner.com/vinoparaprincipiantes

Cuinetes

Originalmente es una sección del programa “El món” de Jordi Basté de RAC1. Esta sección cuenta con la colaboración del  chef Fermí Puig del restaurante Drolma de Barcelona. Nos explica cada semana la elaboración de una receta. Y acto seguido los oyentes colaboran con sus recetas y datos que, algunas veces, desconoce el propio chef. Aun y así se nota que es un cocinero de máxima categoría de la manera que se expresa. Es muy buena opción porque es de desarrollo rápido. y hay bastante sentido del humor.

• Idioma: Català
• Duración: Sobre 20 minutos
• Periodicidad: Semanal (jueves a las 11:00)
• Categoría: Cocina catalana
• Valoración: 9
• RSS de subscripción: http://feeds.feedburner.com/vinoparaprincipiantes

La próxima semana más análisis. Por cierto, os animo de nuevo a escucharlos en nuestra galaxiacocina. Incluso podrás escuchar los capítulos antiguos. Solo tienes que entrar y pulsar el botón de play.

Una de las ventajas de la Galaxia Cocina , es que aparte de recopilar blogs gastronómicos en varios idiomas (de momento castellano, catalán e inglés) también recopila podcast. Estos al ser en audio se supone que el autor le interesa la máxima difusión y por eso los agregamos sin pedir permiso, al contrario que con los blogs. En realidad supongo que también lo podríamos hacer con los blogs porque la mayoría están bajo licencia creative commons que permite su difusión citando fuentes.

En esta serie de entrada iré analizando brevemente los podcast que he ido escuchando últimamente. Espero que alguno os interese y los escuchéis alguna vez. Por favor recomendarnos vuestros podcast (o programas) de cocina preferidos y así los analizaremos.

Audiorecetas | Deutsche Welle

Es un podcast de recetas alemanas presentado por Cristina y Emilia en un perfecto castellano. Es el podcast más corto que podemos encontrar actualmente pues su duración no pasa de los 10 minutos. Aún y así resulta interesante y ameno. La baja duración es ideal para poder escuchar 2 o 3 episodios de golpe. Además las recetas están bastante bien explicadas y normalmente dan trucos para cocinarlas. En mi opinión deberían de haber más podcast de este tipo (lástima que el Guisando podcast de J.A. Gelado dejara de emitirse).

• Idioma : Castellano
• Duración : Entre 7 y 10 minutos
• Periodicidad : Semanal y a veces cada 2 semanas
• Categoría : Recetas
• Valoración :8
• RSS de subscripción : http://rss.dw-world.de/xml/podcast_audiorecetas

De boca en boca

Es un programa de actualidad gastronómica presentado por el periodista Jordi Estadella y cuenta con la colaboración el cocinero Jordi Anglí. Se emite en COMRàdio los fines de semana. Programa muy interesante y no exento de un toque de humor (alguna imitación siempre cae). Aparte de noticias tienen entrevistas, información, recetas, consejos …

• Idioma: Catalán
• Duración: sobre 50 minutos
• Periodicidad: 2 veces por semana (Sábado y Domingo)
• Categoría: Actualidad, entrevistas …
• Valoración: 9.5
• RSS de subscripción: http://www.comradio.com/rss/radioalacarta.asp?p=15

En breve analizaremos más podcast. Os animo a escucharlos en nuestra galaxiacocina. Incluso podrás escuchar los capítulos antiguos. Solo tienes que entrar y pulsar el botón de play.