Esta será la penúltima entrega de los podcasts de cocina, el motivo es que ya hemos analizado casi todos los programas de cocina que tenemos recopilados en galaxiacocina. com. Aún y así nosotros seguimos buscando por la red a ver si hay suerte …  a este paso tendremos que hacer nosotros un podcast . Insisto, si alguien quiere hacer un podcast de cocina y tiene dudas de como hacerlo que se ponga en contacto conmigo.

Las anteriores entregas han sido:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes
3. Almóndigas y Cocretas | Tàpias variades
4. Cocina Mexicana desde Extrangia | La cuina al dia
5. Cocina placer | Descobrir cuina
6. Comer y cantar

Salsa de chiles

Es un programa de divulgación gastronómica en formato de tertulia, que se emite en los viernes en Punto Radio. Está presentado por Carlos Maribona que es un periodista especializado en gastronomía.

La duración es de unos 40 minutos. Cada programa se realiza desde un restaurante madrileño, donde se realiza una tertulia que cuenta con la participación del chef, el propietario y/o el sumiller del mismo. Por ejemplo en las últimas entregas se han entrevistado a Santi Santamaría del Sant Celoni (muy interesante por cierto) ,  Juanjo Lopez ( La Tasquita de Enfrente) y Pedro Larumbe. Alguna vez viene otro invitado y se suma al debate, haciendolo más variado si cabe.

Al igual que el resto de programas de radio profesionales que hemos analizado y que se transforman a formato podcast, la factura técnica es excelente. No en vano los medios son los máximos. Es interesante escuchar la opinión de los tertulianos sobre los temas concretos de actualidad o sobre como ven la gastronomía desde su punto de vista. Lo bueno es que normalmente no se pisan entre ellos como pasa en otras tertulias (aunque es lógico porque tampoco hay crispación). Aún y así considero que no estaría mal que se desplazaran por el resto de España. El formato tertulia gastronómica es muy interesante,  siempre se aprenden cosas nuevas.

Nota:  La grabación empieza a las 19:00, hay que avanzar unos 20 minutos para escuchar el programa.

• Idioma : Castellano
• Duración : Unos 40 minutos
• Periodicidad : Semanal (Viernes 19:20h)
• Valoración : 9
• RSS de suscripción : http://www.puntoradio.com/podcast/programas/salsa-chiles.xml
• Web del podcast : Punto Radio

Ha pasado más de un mes desde la última entrada de los podcast de cocina. La espera ha valido la pena aunque esta vez solo analizaremos uno, lamentablemente no tenemos más podcast en catalán recopilados, ya buscaremos más a ver si hay suerte y encontramos alguno. Si a alguien le interesa podemos analizar los ingleses como wine for newbies 2.0, good home cooking, cooking with moms … Recordar que los tenemos recopilados en Galaxia Cocina.

Antes de empezar os mostramos las anteriores entregas por si os habéis perdido algún análisis:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes
3. Almóndigas y Cocretas | Tàpias variades
4. Cocina Mexicana desde Extrangia | La cuina al dia
5. Cocina placer | Descobrir cuina

Comer y cantar

Es un programa de radio en formato podcast, se emite los fines de semana en Radio Nacional de España. Lo presenta María Torres y personalmente pienso que lo hace de forma excelente. El programa cuenta con la colaboración del chef Abraham García que nos explica diferentes recetas en cada emisión. Están muy bien explicadas, son variadas y paso a paso, realmente interesante. Otra sección a destacar es la de recomendaciones gastronómicas y turísticas, ya que Carlos Santos recorre España y nos ofrece recomendaciones muy útiles si nos gusta viajar. He visto que están atentos a la actualidad por lo que comentan noticias  y eventos gastronómicos, por ejemplo en la penúltima entrega entrevistaron al director de Barcelona Degusta.

La factura es excelente como cabe esperar de un programa de radio profesional, cuenta con música entre las locuciones para darnos tiempo de apuntar los datos interesantes. La duración es correcta (aunque más corta de lo normal en programas de radio que suelen durar 1 hora). En resumen si eres un amante de la gastronomía, este podcast-programa es una buena elección.

• Idioma: Castellano
• Duración: Entre 25 minutos
• Periodicidad:  Fines de Semana ( RNE a la 13:00)
• Valoración: 9
• RSS de suscripción: http://www.rtve.es/podcast/SCOMCA.xml
• Web del podcast: RTVE

Enlaces Relacionados:

• Como hacer un podcast ( II y III )
• Galaxia Cocina ( recopilador de blogs y podcast )

El próximo Sábado empieza otro evento gastronómico relevante, concretamente el  Fórum Gastrónomico 2009 que este año se celebra de nuevo en Girona. Este evento durará hasta el miércoles 25 de Febrero ( los primeros 2 días son abiertos al público a un precio de 6 euros para los mayores de 12 años, para los menores de esa edad es gratis) y resto son para profesionales del sector.

Después de cubrir la X edición de lo mejor de la gastronomía (día I, II y III ) y otros eventos tales como Alimentaria (BCN Vanguardia) o ChocoMadrid, estamos en disposición de comunicaros que también ofreceremos una cobertura de la X edición del Fòrum Gastronòmic de Girona. Esperamos haber aprendido de los errores de la último evento e intentaremos ofrecer una información más detallada. El encargado de la cobertura será nuestro corresponsal Giancarlo Fiori.

Si no nos hemos equivocado al buscar, los datos imprescindibles son:

Fecha: 21 al 25 de Febrero de 2009

Lugar : Fira de Girona: C/ Devesa 34, 17001 Girona

Teléfono : 972 419 100

El Sábado mismo habrá una reunión de bloggers de cocina, es una buena ocasión para conocer a los autores de los blogs de cocina en español. Estamos en gestiones a ver si es posible asistir. El programa parece bastante interesante, hay una conferencia del promotor del Código Cocina (código ético que debe seguir un blog de cocina que se adhiera), tertulias y supongo que “networking” para conocer los blogs de la “competencia” desde el punto de vista humano. Así a priori tiene una pinta inmejorable y pueden salir colaboraciones muy interesantes.

A nosotros nos gustaría dar a conocer nuestro proyecto del galaxiacocina.com a otros autores de blogs, pero no sabemos si será posible. Por si no lo conocéis, el proyecto Galaxia Cocina es un recopilador de las últimas entradas de los blogs de cocina, ya sean textos o multimedia como imágenes, podcast (mp3) o videos. Este proyecto no tiene fines comerciales y cualquier blogger puede adherirse. Si no tienes blog no te preocupes, puedes visitarlo igualmente y conocer blogs nuevos e interesantes.

Lo dicho, estar atentos a las actualizaciones del blog!. Esperamos que todo salga a pedir de boca como se suele decir.

Ya hemos llegado a la quinta entrega de los análisis de los podcast de cocina. Cifra sorprendente porque no pensaba que había tantos para analizar. Por el momento os garantizamos esta entrega y la siguiente. Ya iremos buscando más en galaxiacocina.com , para que los tengáis todos en un sitio recopilados.  Por cierto os recuerdo que si tenéis un blog o web de cocina, os podéis agregar a la galaxia. De momento ya tenemos más de 20 blogs.

Las anteriores entregas de esta serie han sido:

1. Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca
2. Vino para principiantes y Cuinetes
3. Almóndigas y Cocretas | Tàpias variades
4. Cocina Mexicana desde Extrangia | La cuina al dia

Cocina placer

El chef el Chaps nos presenta un programa de recetas de cocina. Realizado desde México, la influencia de esta tierra queda patente en el desarrollo del programa. En cada entrega nos facilitan 1 o 2 recetas de forma bastante detallada.  El ritmo es muy bueno y no se hace excesivamente largo, además para amenizar el podcast introducen canciones. Algunas veces leen los correos de los oyentes, según he visto reciben bastantes por lo que la popularidad de este programa en México parece ser grande. Muy recomendable.

• Idioma: Castellano
• Duración: Unos 30 minutos
• Periodicidad: Aperiódico (aunque suele ser 1 o 2 por mes)
• Valoración: 9
• RSS de suscripción: http://www.cineenlinea.net/podcast/cocinap.xml
• Web del podcast: http://www.cineenlinea.net/contenido.php?url=enfoque/cocina.php

Descobrir cuina

Este podcast es una sección del programa “Cabaret elèctric” que se emite en iCat fm (emite por internet  y pertenece al grupo de emisoras de Catalunya Ràdio). El magazin lo presenta Txell Bonet y esta sección en concreto cuenta con la colaboración de Josep Sucarrats (director de la revista “Descobrir Cuina”) y Oscar Broc.

La duración es variable y trata de los temas que aparecen en la revista “Descobrir cuina”. Por lo tanto la temática es muy variada. Este podcast es bastante entretenido aunque claro, no deja de ser publicidad de la revista. A título personal considero muy interesante el tema de radios profesionales que solo emitan por internet. Ahí puedes encontrar temáticas específicas, que a veces, no encuentras en las radios tradicionales.

• Idioma: Català
• Duración: Entre 10 y 20 minutos
• Periodicidad:  Semanal
• Valoración: 8
• RSS de suscripción: http://www.catradio.cat/podcast/xml/6/5/podseccio1456.xml
• Web del podcast: http://www.catradio.cat/pcatradio/crItem.jsp?seccio=seccio&idint=1456

Parece que últimamente nos ha dado fuerte con recopilar programas relacionados con la cocina vegetariana y vegana. Esta vez hemos analizado un programa gratuito y en español que contiene más de 3000 recetas configurables. Ocupa unas 7 megas y de momento ha sido testeado con éxito en Windows Vista (aunque hay que realizar unos ajustes). Podéis ver el análisis completo que he realizado hace escasas horas pulsando en el siguiente enlace:

[Análisis completo de Natural Gourmet 3.1]

[DESCARGAR Natural gourmet 3.1]

Por cierto, agradecemos la difusión que tuvo la anterior entrega de descargas (cuenta con nuevas recetas) por parte del blog gastronomiaycia y también a arrels por la información de la descarga.