Ayudar a los chefs de cocina y a los cocineros en general, siempre ha sido uno de los propósitos de Chefuri.com ya sea aportando recetas, ideas e incluso como en este caso herramientas que nos faciliten el trabajo. La gestión de una cocina es un apartado que para el gran público es desconocido, pero que […]
Autor: chefuri
Antes de leer esta segunda parte os recomiendo leer la primera de la gastronomía mexicana prehispánica, que publicamos la semana pasada. 1. ¿Qué cereal era el más importante en aquellos tiempos? Maíz 2. ¿Qué conventos llegaron a América a introducir árboles como limón, lima, etc.? Conventos franciscanos 3. Dime tres razones del nombre de tamales […]
Categorías
10 años de chefuri.com
Hoy 9 de Julio de 2010 cumplimos 10 años del portal gastronómico chefuri.com. Por eso agradecemos a todas las personas que lo han hecho que sea posible, en mayor o menor medida, porque todo suma. Nos hace mucha ilusión llegar a este décimo aniversario porque nunca pensamos que una página personal de cocina, pudiese crecer […]
La intención de esta nueva sección del blog, consiste en presentaros una serie de apuntes gastronómicos que seguro que pueden ser interesantes para los estudiantes y futuros cocineros, hasta los amantes de la cocina. En esta primera entrada, nos centraremos a resolver algunas preguntas de forma breve y concisa, tal como lo haríamos en clase. […]
Categorías
Eventos Gastronómicos de Junio de 2010
Este mes de Junio viene más cargado que el anterior, como mínimo en la primera quinzena. Hemos recopilado bastantes eventos, tanto de webs como de las notas de prensa que nos han llegado. Lo importante de nuestra agenda gastronómica es tener recopilamos el máximo número de eventos para darlos a conocer o simplemente para recordar […]
Categorías
Receta selección : Tarta Tenor Massini
Acabamos de publicar una receta muy especial, concretamente la tarta Massini que no puede faltar en ninguna pastelería que se precie. Esperamos que os animéis a preparla en vuestras casa ya que no es nada complicada. Aunque eso si, requiere un poco de práctica si se quiere elaborar de forma perfecta. Sin más os dejo […]
Categorías
Eventos Gastronómicos de Mayo de 2010
Este mes no hemos podido recopilar muchos eventos, básicamente por falta de tiempo. Durante el fin de semana intentaremos subsanar este error. Siempre intentamos daros la mejor información pero a veces el trabajo nos absorbe más de lo que nos gustaría. De momento os dejamos con los eventos de Mayo que hemos podido recopilar en […]
En esta vigésimo quinta entrada del consultorio gastronómico, os voy a explicar las diferencias entre el cuarto frío y el cuarto caliente. Si no estáis muy metido en el mundo de lo cocina es normal que la diferencia no sea tan clara como puede parecer en un principio. El cuarto frío es el lugar determinado […]