Si ayer el protagonista máximo de las ponencias eran las técnicas, los productos que lograban la transformación de materias primas, los cocineros y la cocina creativa puesta en manos de los mejores segundos de cocina del mundo. Hoy el relevo lo ha tomado bajo la denominación I+d+cocina la industria agroalimentaria. Es loable la labor de […]
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Un marcado cariz internacional ha tenido sin duda la sesión de tarde de la primera jornada de BCNVanguardia, aunque no ha faltado un toque de carisma y sabiduría culinaria por parte de Xabi Gutiérrez, restaurante Arzak de San Sabastian, con la que se ha puesto un broche de oro a esta interesantísima primera jornada. Grandes, […]
Fuerte, muy fuerte ha apostado la organización del evento para hacer de BCNVanguardia un evento que los buenos amantes a la gastronomía y de los congresos gastronómicos marquen con fluorescente en su calendario. El cartel de la sesión matinal prometía buenos momentos didácticos para los ahí presentes (para eso estamos nosotros, para compartirlo). Los «primeros» […]
El 10 al 14 de Marzo vuelve un año más uno de los Salones más internacionales y visitados de la Feria de Barcelona, concretamente Alimentaria 2008. En este salón podemos disfrutar e incluso degustar, tanto marcas multinacionales como productos novedosos llegados desde los más insólitos rincones de España y Europa. Es una buena ocasión también […]
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Perdonar las molestias
Este post es para comentar el motivo de la poca actualización del blog. Es un motivo laboral por lo que hasta que no entregue el proyecto pues tendré poco tiempo el blog. Podría publicar contenido, pero me gusta revisar los posts un poco a fondo. Eso si el resto de la web se va actualizando […]
Recuperamos una de las secciones del blog con más éxito, los consejos paso a paso. Esperamos que sean de vuestro agrado. 1.- Lo primero que hay que hacer es quitar la piel y toda la grasa del pollo, dejándola limpia totalmente. 2.- Hacer un corte, por la parte interior del contramuslo, a lo largo […]
El cine sin ser mi principal afición me suele distraer, aunque en contadas ocasiones pasa a ser una prioridad en mi agenda. Pocas veces la cartelera suele ofrecer temática culinaria mas allá de una ambientación concreta o en una escena muy determinada como una cena romántica , una comida de negocios o un aviso de […]
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Vegetarianismo / veganismo
En chefuri.com lo primero siempre es el usuario, por lo que atendiendo las demandas de algunos de ellos hemos decidido crear un nuevo foro temático llamado Cocina Vegetariana y vegana. Según comenta Dela en el mismo, las diferencias son las siguientes: VEGETARIANO: Estos comen todo tipo de alimentos, excepto: carnes, pescados, mariscos, insectos; es decir, […]