Terminamos este primer bloque analizando la función y obligaciones de los Jefes de partida, que son la categoría intermedia entre los mandos de la cocina y las bases de la producción. El jefe de partida por lo tanto es el encargado de distribuir los trabajos que sus superiores le han atribuido, siempre considerando la preparación […]
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Aquí tenéis el listado restante de las recetas de invierno publicado en un post anterior (y enviado por olmar). Esperamos que las probéis de hacer y nos comenteis que tal os han salido. Recordar que a partir de ahora ya se pueden votar y comentar las recetas que nos aportan los usuarios. ¡Hasta el próximo […]
En el anterior post se me olvidó comentar que estabamos preparando el especial del Viernes Santo todos los santos. Este año no nos hemos conformado con el «mini-especial» que algunos años realizamos. Esta vez nos hemos concentrado en crear una información mucho más útil e interesante. Los panellets… una auténtica obra de arte El resultado […]
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Novedades en el portal chefuri.com
Durante estas semanas hemos añadido algunas novedades interesantes en el portal, concretamente en la sección de Vuestras Recetas (que son las que envian los usuarios). Si la experiencia es positiva, que de momento lo es, se podrán extender a otras secciones como la de recetas de ChefUri. Ya se pueden votar las recetas con una […]
Os presentamos una selección de las mejores recetas enviadas por los usuarios de chefuri.com para este invierno. Agradecemos a olmar por esta recopilación. Aquí os dejamos la primera parte, las siguientes en próximos días. Aves Ají de gallina Arroz con pollo a la chorrera Coq au vin Cremoso de pollo al curry suave (cocina hindú) […]
Ya ha salido una nueva entrega del podcast vino para principiantes. En esta ocasión la temática es muy interesante. Lo podéis escuchar en este post. Escuchar Vino para principantes nº 29: Elaboración del vino por Juan Sotres Más información : Frecuencia Cero y Blog
Os presentamos una nueva entrega del reportaje de Chefuri, las anteriores entregas han sido: 1- Introducción 2- Fregaplatos y marmitones 3- Ayudantes Cocinero Llegar a considerarse, y sobretodo que te consideren cocinero, significa algo más que ser una persona que trabaja dentro de una cocina. En esta categoría se encuentran personas con una cierta experiencia […]
¿I+D, cuántas veces hemos podido leer e incluso experimentar la importancia de la investigación y desarrollo para cualquier ámbito profesional? El mundo de la hostelería cada día está más industrializado, y no sólo por la introducción de productos de 4ª y 5ª gama en nuestras rutinas, si no por los avances en utillaje, maquinaria y […]