Existe una gran variedad de quesos en España, pero muy pocos con denominación de origen. Hasta el día de hoy estos son los que tienen este «sello», aunque en este sector quesero se está luchando en varias provincias por conseguir la denominación de origen. La denominación de origen (D.O.P.) es un tipo de indicación geográfica […]
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Tacos ambulantes
El uso de la comida rápida se asocia normalmente a sociedades altamente industrializadas, en las que el tiempo es un valor casi tan preciado como el dinero. Sobre comida rápida han surgido algunas corrientes que buscan dar un toque cualitativo a este segmento en el sector, aunque siguen siendo las multinacionales, normalmente de origen estadounidense, […]
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Los arroces y sus platos
Hemos tardado un poco más de lo esperado, por problemas técnicos, pero lo prometido es deuda. Acabamos de publicar el reportaje «Los arroces y sus platos«. En este se comentan los siguientes tipos de arroz … Arroz BlancoArroz IntegralArroz BasmatiArroz glutinoso blanco y negroArroz Carnoroli, arboria, senia y bahíaArroz Bomba … y se complementan a […]
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Novedades del portal
Las novedades esta semana en el portal chefuri.com no son muchas pero seguro que os serán útiles. Hemos agregado un nuevo menú lateral con los links a las secciones. Así no tendreis que volver a la portada cada vez. Se han remodelado estos menús separandolos en PARTIDAS CHEFURI y SECCIONES Se ha remodelado un poco […]
En este mundillo de la gastronomía, podemos adoptar varios caminos a seguir, desde el más puro método autodidacta (cocineros de primer nivel se han formado a base de lectura de libros y de miles de pruebas en sus restaurantes), pasando por el método consistente en seguir una corriente establecida o bien simplemente nos podemos apuntar […]
Esta semana ChefUri se ha superado con 2 artículos que han tenido una grandísima aceptación: Los mejores cócteles (TOP 10) La organización de un catering, la revolución del Rational en la cocina de banquetes Recomendamos fervientemente la lectura de ambos artículos. Aprovechamos este post para comunicaros que hemos remodelado las secciones del diccionario (tiene más […]
Nuestro amigo Santiago Jimenez nos comunica que acaba de publicar las nuevas (y esperadas) versiones de los programas Osiris y HoyMenu. En ambos se han cambiado todas las pantallas mejorando el aspecto notablemente. Además se han incorporado nuevo módulos y mejorado otrs existentes. Para quien no lo conozca, Osiris es un programa que permite gestionar […]
Se hace largo el mes de Agosto, no porque no nos guste el buen tiempo ni las vacaciones, si no porque el calor es un enemigo a batir. El cuerpo es una máquina perfecta, que sabe como y cuando pedirte lo que necesita para que funcione correctamente, y son los líquidos los mejores aliados para […]