Brownie con nueces de macadamia

Ingredientes

210 gr. de huevo
280 gr. de azúcar
250 gr, de mantequilla
170 gr. de chocolate
125 gr de harina
175 gr. de nueces de macadamia
2 gr. de sal

Preparación

Juntar huevo y azúcar y poner a montar en la batidora hasta lograr blanquecer la mezcla. Mínimo se tardan 10 minutos de montado a marcha rápida.

Fundir el chocolate y agregarle la mantequilla pomada. Al unir la mezcla esta debe ser homogénea y de textura de «salsa mahonesa».

Por otro lado, tostar las nueces y previamente las deberemos cortar en 1/4 o por la mitad. Juntamos la sal con la harina y las nueces.

Una vez montado el huevo con el azúcar, agregamos la mezcla de chocolate, que debe estar tibia y con la consistencia indicada anteriormente.

Por último agregamos la mezcla de harina, sal y nueces (secas). Cuando agreguemos los secos lo haremos a mano con movimiento suave de arriba a abajo; o bien con la misma batidora con marcha al mínimo.

Rellenaremos los moldes seleccionados, a poder ser bandejas de hornear forradas con papel sulfurizado.

La cocción la realizaremos a 180 grados, por periodo aproximado de 20 minutos. Comprobaremos el punto de cocción pinchando en el centro del brownie. Debemos sacar la punta del cuchillo húmeda, pero sin que se quede pegada la masa en él.

Cortaremos en frío y emplataremos al gusto.