Consejos paso a paso (XXVI) : Filetear una pechuga de pollo

Filetear una pechuga de pollo o pavo

1) Colocamos la pechuga en una tabla de cortar.

2) Con ayuda de un chuchillo bien afilado comenzaremos a filetearla, apoyando la palma de la mano sobre la pechuga, hasta que el cuchillo haya llegado a la mitad.

3) A continuación quitamos la mano y con cuidado seguimos cortando, hasta llegar casi al final, abrimos lo que ya llevamos partido y terminamos de cortar el filete.

4) Seguimos el mismo proceso, pero hay que tener en cuenta que la pechuga será cada vez más fina, hay que tener más cuidado.

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