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Firma invitada

Firma invitada : José Martin Muñoz

Salmorejo «La Matita»

Ingredientes:

  • 6 kg. Tomates maduros
  • ½ kg de miga de pan duro sin cortezas
  • 1 l. Aceite de oliva virgen
  • 1 ½ l. Agua fría
  • 100 g ajos pelados
  • 50 g. Pimentón dulce
  • Sal

Preparación:

Triturar todo y pasar por  la themomix para después tamizarlo bien.

Acompañamos de huevo cocido rallado  jamón ibérico y un chorrito de aceite de oliva.

José Martin Muñoz

Jefe de cocina del restaurante la matita

Información festival gastronómico del pato

Por chefwww

Ingeniero informático. Programador especializado en web.

2 respuestas a «Firma invitada : José Martin Muñoz»

Liseth te garantizo que el resultado es buenisimo, el salmorejo es una receta muy popular en Andalucia y suele tener muchisimo éxito pese a ser un plato de ingredientes muy muy asequibles!

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