En anteriores entradas (I y II) hemos comentado la importancia de una gestión profesionalizada en la cocina, en la que toda la oferta culinaria pase por un exhaustivo escandallo de costes de producción. En esta tercera entrada, y tras ofrecer en la segunda unos excels para hacer escandallos de forma rápida y ordenada, es momento […]
Hay veces que una receta nos pide que hay que quitar la piel a un pescado, o simplemente porque no nos gusta la piel de algún pescado determinado y queremos quitarla, en este consejo os enseñamos de una forma fácil y con su paso a paso como se hace. Ponemos el pescado sobre una tabla. […]
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Análisis de los podcast de cocina (III)
Bueno continuamos con el repaso de los podcast de cocina que hemos ido recopilando para galaxiacocina.com . Recordar que las anteriores entregas son estas: Audiorecetas | Deutsche Welle y De boca en boca Vino para principiantes y Cuinetes Almóndigas y Cocretas Se podría definir como el podcast de cocina que menos se parece a un […]
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Recetas de Diciembre de 2008
Hemos recopilado las recetas con foto que los usuarios del mismo han publicado en nuestro foro gastronómico y vegetariano vegano. ¡Tu también puedes colaborar con tu receta! Tere: Berenjenas rellenas de vigilia Ensalada de garbanzos y zanahorias con salsa especial Flanecitos de smola Huevos empanados Davinci: Pulpo manetas de cerdo y pichón Sopita de queso […]
Hace unos días recibí un mensaje en el que se me preguntaba los usos de los geles. Creo que os puede interesar y por eso os lo pongo en el blog. Es un pcoo corto, pero si os queda alguna duda ponerlo en los comentarios. Que es un gel fluido? Os recomiendo la lectura del […]
Primero de todo os queríamos felicitar el año nuevo 2009. Esperamos que lo hayáis pasado muy bien estas fiestas y acabéis de disfrutar de los días que quedan. Por nuestra parte, nosotros nos hemos volcamos al 100% en el especial de navidad, y por suerte ha sido un éxito. El esfuerzo ha sido superior que […]
Volvemos a retomar el blog después del especial de navidad (cuyo éxito ha superado todas las expectativas cabe decir). Ahora os mostramos un consejo que sirve para decorar los platos y puede ser de utilidad para estas fiestas navideñas. Una rosa con piel de tomate para decorar los platos Lavamos un tomate que este bien […]
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Especial de navidad 2008-2009
Acabamos de publicar el especial de navidad de este año. Esta vez hemos empezado unos días antes para dejarlo lo mejor posible. Aún quedan cosas por mejorar pero de momento el resultado parece bueno, esperamos que os guste. Durante estas fiestas ya iremos actualizando el contenido con nuevas recetas, consejos, descargas, podcast, videos … Bueno […]