IMPORTANTE: En este consejo se usan productos químicos. Vaya con cuidado al utilizarlo y hágalo bajo su responsabilidad. Este consejo es muy útil para cuando hayamos guisado algo que tenga un olor fuerte y que, como ya sabemos por experiencia, no solo está la cocina, sino que pasa al resto de la casa. Pero podemos […]
Como indicamos en nuestra cobertura diaria de Alimentaria 2008, BCNVanguardia, Sébastien Bras ( Restaurante Michel Bras, Laguiole, 3 estrellas Michelin) no pudo asistir finalmente al congreso de «los segundos de los primeros» dejando vacante un puesto que en pocas horas no se podía llenar con un ponente que representara a su restaurante en nombre de […]
“Malos tragos”, de Anthony Bourdain El título original es “The Nasty Bits”, editado en inglés en el año 2006 Editado por RBA, en castellano, en mayo del 2007 al precio de 18€. “Malos tragos” no es otra cosa que una recopilación de artículos escritos por Bourdain, creo que unos 27 en total. Al ser precisamente […]
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Actualizado el blog
Acabamos de actualizar el blog de la versión 2.2 a la recientemente publicada 2.5 de wordpress. Pensaba que el cambio sería un poco traumático, pero realmente todo ha ido muy bien y rápido. Básicamente los pasos son: Hacer una copia de la base de datos y ficheros Borrar todos los ficheros y directorios que empiecen […]
Medianoche en Sicilia (Midnight in Sicily) de Peter Robb Resumen: Una barbacoa en un viejo molino reconvertido en residencia de un erúdito puede sugerir tanto la historia del tenedor y de la etiqueta en la comida como la de las andanzas del mítico bandolero Salvatore Giuliano o la de los orígenes de la mafia rural. […]
Hacía casi dos meses que no publicabamos una entrada dedicada al mejor podcast actual relacionado con la gastronomía en general y la enología en particular. Para remediarlo acabamos de ponernos al día con 3 episodios seguidos: Terminología del vino, el Roble y Maridaje. El primero de ellos es un episodio doble (por la durada). Os […]
Si una buena aceptación han tenido los contenidos publicados a cerca de la ponencia que realizó Joan Roca en el marco de BCNVanguardia 2008, espero que sean igualmente de vuestro agrado estas pequeñas pinceladas de magia que Paco Roncero (La terraza del Casino, Madrid) nos dejó en sus 30 minutos de intervención. La ponencia se […]
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Portal chefuri.com caido
Debido a unas mejoras que está realizando nuestro hosting (se supone que para darle más velocidad y memoria a las webs), pues casi toda la web de chefuri.com está caida desde las 9:00 de la mañana que tenga constancia. Solo ha sobrevivido el blog a este «desastre». Bueno si después del mantenimiento la web se […]