Por fin pudimos completar el listado de recetas con fotografía del año 2009.  Ha sido una tarea laboriosa porque tiene varias fases. La primera es recopilar todas las recetas del foro del mes y clasificarlas por autor. Una vez tenemos el listado se tienen que recopilar las imágenes y recortarlas en los casos que sean muy grandes. Por último hay que crear la entrada en el blog, para ello es necesario ordenar el listado alfabéticamente, subir las fotografías en orden y maquetar.

Eso si todo va bien, alguna vez se nos ha borrado la entrada y la faena ha sido doble. Pero visto el resultado no nos vamos a quejar porque creemos que es muy útil tener todas las recetas recopiladas.

Concretamente hay 327 recetas que nuestros foreros nos han enviado durante el año pasado. Agradecemos mucho la colaboración y esperamos que sigan así durante el 2010. ¡Nosotros aún tenemos ganas de hacer otra recopilación! En breve lo haremos seguro.

De momento os dejo el listado …. Bon Appétit !!

• Enero
• Febrero parte I | Febrero parte II
  
• Marzo
• Abril
• Mayo
• Junio
• Julio
• Agosto
• Septiembre
• Octubre
• Noviembre
• Diciembre

La mayoría de recetas de Diciembre se fueron para el especial de navidad. El resto de recetas con fotografías os las presentamos a continuación.

Para colaborar en la próxima entrega de esta selección de recetas, solo tenéis que registraros en nuestro foro y enviar la receta a cualquiera de los subforos relacionados con las recetas ( Recetas generales , Rincón del pan,  Cocina vegetariana – vegana , Sin gluten …). ¡Animaros a participar es muy fácil!

Tere:

Ensalada gourmet con kiwi y queso
Escabeche de pechugas con verduras
Tournedo de ternera a la pimienta

Pier (Recetas italianas en español):

Guiso de ternera con setas y guisantes
Lentejas con arroz y gambas
Macarrones salchicha y espárragos
Menestra de garbanzos y espinacas
Pastel de arroz (timballo di riso)
Penne gialle (macarrones amarillos)
Polenta con butifarra
Risotto salchicha y azafrán
Roti de añojo al vino tinto

Dela:

Judías pintas con calabaza
Sardinas en salazón
Pastas navideñas

Chufadevalencia (Nova orxata):

Dados de horchata de chufa de Valencia y frutas

Arrels (La dolce vida vegana):

4 menús navideños

Este portal nació hace ya 10 años, con el propósito de recopilar recetas en el aprendizaje del por entonces estudiante de cocina “Chef Uri”.

Una de las primera recetas recopiladas fue esta, fruto de un stage en el Restaurante Windsor de Barcelona, un restaurante que siempre se ha caracterizado por hacer una cocina catalana tradicional con unas presentaciones más modernas.

En esta receta se combina un guiso de legumbres con supremas de salmón salvaje, si tienen la ocasión de probar el salmón savaje de Alaska podrán comprobar que este pescado merece la fama que la abundancia en los mercados le niega.

Es económica y fácilmente ejecutable para todo tipo de bolsillo. ¡Espero que les guste y la hagan en sus hogares y seguid visitándonos!

Salmón Salvaje con Lentejas Verdes Finas su Piel Crujiente y Pimientos

Con bastante retraso, pero aquí tenéis de nuevo las recetas con fotos que se han publicado en nuestros foros gastronómicos, cualquiera persona que quiera puede colaborar.

Os recordamos que tenemos otras secciones relacionadas con las recetas como són : las recetas de Chefuri (normalmente son profesionales y de gran calidad) y vuestras recetas (que hay todo tipo de recetas de todos los rangos desde básicas a profesionales, además muchas de ellas son paso a paso).

Como siempre esperamos que os sea de utilidad esta recopilación.

Abuelocascarrabias (Blog Otro día de Mierda):

Cocido vegetariano

Arrels (La dolce vida vegana):

Arroz con coliflor
Banda de hummus a la crema de módena
Flan de brécol y tomates secos
Pastel-flan de azukis y brécol al oporto
Paté cremoso de naranjas y tomates secos
Puré de acelgas a la crema de módena
Tarta de chocolate y frambuesas al oporto
Tosta gratinada de tahini a la crema de módena
Quinoa con espárragos

Chufadevalencia (Nova orxata):

Horchata de cuajada
Presa ibérica con salsa de chufa de valencia

Dela:

Hamburguesas
Pimentón
Ratatouille
Tiramisú navideño
Tortilla de patatas en salsa

Pier (Recetas italianas en español):

Bacalao de setas boletus
Bolas de arroz rellenas (arancini di riso)
Calamares rellenos de marisco
Raviolis con calabaza y gorgonzola

Tere:

Esqueixada de bacalao con espirales
Garbanzos con espinacas y bacalao
Merluza rellena
Pechugas de pollo rellenas de yogur y jamón
Tartaletas de espinacas gratinadas

Intentamos ponernos al día con las recetas del foro que tienen fotos. Durante el mes de Octubre no huvieron muchas recetas, aunque cabe decir que las que hay son de gran calidad. Supongo que nuestros foreros se estarán reservando para el especial de navidad, que ya estamos preparando. Esperamos que sea un éxito como el del año pasado y esperámos vuestros aportes (ya sean recetas, reportajes, videos o cualquier material relacionado con la navidad y la gastronomía) que pueden tener su recompensa… ¡Estar atentos al blog!

Abuelocascarrabias (Blog Otro día de mierda):

Alcachofas y tofu con gazpacho de huevos fritos
Coucous de calabaza y puerro con mahonesa de menta

Chufadevalencia (Nova orxata):

Ajoblanco de chufa con salmón marinado

Dela:

Arroz blanco
Bacalao con arroz y verdura
Lubina en papillote
Pollo con arroz y verduras
Rabo de ternera estofado

glutoniana (Las recetas de glutoniana):

Pasta brisa con harina biagut

Recetas Italianas (Recetas italianas en español):

Anchoas al horno alici in tortiera
Lentejas con verduras
Menú saludable
Rabo de vaca a la vacciara
Salami de chocolate

Disculpad la tardanza en poner la selección de recetas con foto de nuestro foro. Intentaré agilizar la publicación de las mismas para ponerme al día. Por el momento aquí tenéis un listado de las recetas de Septiembre, como siempre agradecemos la colaboración de nuestros foreros y esperamos las vuestras. ¡Es muy fácil, solo hace falta registrarse en el foro y ya puedes participar!

Abuelocascarrabias (Blog Otro día de mierda):

Coliflor con repollo y espárragos trigueros
Ensalada tíbia de champiñones
Fideos de té verde con algas y mahonesa de wasabi
Makis cocidos vegetariano
Quinoa de repollo y maíz

Arrels (La dolce vida vegana):

Croquetas de mijo al curry
Cucuruchos de invierno
Flan de coco y zanahoria
Ensalada agridulce de espaguettis
Espaguettis con salsa de azukis
Guiso de seitán calabaza y repollo
Khanom babin pastel de
coco
Hamburguesas de quinos y setián
Pastilla o bastala adaptación
Tosta vegetal gratinada
Tosta gratinada de aguacates tomates secos y algas

Chufadevalencia (Nova orxata):

Croquetas dulces de horchata de valencia y mango
Horchata de chufa de valencia frita
Yogur de chufa de valencia

Dela:

Tortilla de patatas y bacalao
Tortilla de patatas y morcilla

Recetas Italianas (Recetas italianas en español):

Jamoncito de pollo con limón
Pan con ajo y aceitunas

Ofrecer propuestas a nuestros usuarios para vestir una mesa de gala es otro de nuestros objetivos.

Les proponemos una receta selección del portal Chefuri.com, en el que encontraréis más de 3000 recetas clasificadas por partidas gastronómicas, igual que encontraríais en una cocina profesional.

ACCEDER A LA RECETA (para 4 comensales):

Estamos bastante retrasados en la publicación de las recetas con fotos que nos redactan lo usuarios de nuestro foro gastronómico. Intentaremos ponernos al día en unas semanas, para empezar aquí tenéis las 34 recetas del mes de Agosto. Realmente no está nada mal teniendo en cuenta que es de la época veraniega.

Para agilizar un poco la publicación de estas recetas con foto, he optado por dejarlas desordenadas. Os animamos a colaborar con vuestras recetas preferidas.

Arrels (La dolce vida vegana):

Crujiente de fideos chinos
Ensalada de azukis
Ensalada fresca de algas
Flan de coco y chocolate
Galletas de pisto
Lassi de mango
Milhojas de frambuesa y chocolate
Mini croissants salados
Queso de cerveza
Pasta rápida con pisto y queso
Pastelitos de patatas
Pastel de brécol con nueces y tomates secos
Pastel de sémola gratinado
Pizza rápida de pisto y alcachofas
Pizza agridulce
Timbal de quinoa gratinado
Tofu dulce de arándanos
Tofu mediterraneo
Tortitas mediterraneas
Tortilla cremosa de tofu y pimiento
Tortilla de setas y salsa romesco
Untable rápido de queso de almendras

Abuelocascarrabias (Blog Otro día de mierda):

Canelones de calabacín y setas
Cardo con vinagreta
Crema de picante de calabacín
Fideos udon con crema de cebolla
Hamburguesas de calabacín
Tortilla de yuca

Juanpe:

Masa de empanadas

JustVegetal (Just Vegetal):

Carquinyolis de espelta y mijo
Coca de espelta y verduras

Pikerita (Pikerita):

Canelones a la catalana

Tere:

Guiso de almejas
Patatas al caliu