Es muy cómodo tener masas de pizzas ya preparadas para ser utilizadas posteriormente. Ya sea para hacerlas en el mismo día, o al día siguiente, o bien para congelarlas y tenerlas de reserva para cuando se necesiten, espero que esta idea os guste y forma os resulte de utilidad.

1º.- Haremos la masa y la estiraremos como hacemos normalmente. La colocaremos sobre papel de horno.

2º.- Espolvoreamos con harina por encima y colocamos otra hoja de papel de horno.

3º.- Enrollamos la pizza como se ve en la foto.

4º.- Envolvemos muy bien con una bolsa de plástico apta para ello o con film transparente y ya está lista para guardar en el congelador o para ser utilizada cuando se necesite.

5º.- Luego solo habrá que dejarla descongelar dentro del frigorífico y vemos que la pizza está perfectamente.

Recordar que tenemos otros 45 consejos recopilados en nuestros enlaces recomendados.

El perejil es una de las hierbas aromáticas más usadas, casi diría que la que más, por lo que os aconsejo utilicéis este consejo para conseguir perejil seco para todo el año. Aprovechando que empieza el verano es la mejor época para hacerlo, ya que en cuestión de pocos días tendremos un perejil estupendo para todos nuestros platos. Además hay que aprovechar que en muchos puestos de frutas y verduras, e incluso en pescaderías y carnicerías, nos lo dan gratis.

Primero hay que elegir un perejil bien fresco y verde, vamos seleccionando todas aquellas hojas que no tengan ningún rastro amarillento o que ya tiene esa frescura. Lo lavamos muy bien bajo el chorro de agua fría.

Después lo picaremos grosso modo, no hace falta que sea todo por igual.

Colocaremos el perejil extendido sobre una superficie, podemos colocar debajo papel absorbente para que así se seque con mayor rapidez. De vez en cuando le iremos removiendo para que vayan estando en contacto con el aire todas las hojas y así se vaya secando antes. Vemos como ha cambiado el color y el aspecto en cada una de las fotos.

Iremos comprobando tocando con los dedos el perejil.

Sabremos que el perejil está seco cuando tomando una porción y al estrujarlo con los dedos se haga polvo. No obstante aunque lo dejemos por un tiempo más nos aseguraremos que esté perfectamente seco, hay que tener en cuenta, por lógica, que no es lo mismo secar poca cantidad que mucha.

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¿Cuántas veces hacemos masa de croquetas suficiente para varios días? Este modo de guardar las croquetas en el congelador no ayudará a que podamos tomar las croquetas que queramos sin ningún problema de que se peguen entre ellas.

Una vez terminadas de hacer las croquetas, lo primero hay que tendremos que hacer es cortar tiras anchas de papel de aluminio, con las que iremos enrollando individualmente cada croqueta.

Las guardaremos todas juntas en una bolsa apta para congelación y las meteremos en el congelador.

El día que necesitemos croquetas usaremos la cantidad que queramos, 1, 2 o más, comprobamos que quedan sueltas y no habrá ningún problema.

Yo aconsejo que una vez que se saquen del congelador se guarden en la nevera hasta que se descongelen (o casi se descongelen), pero pueden ir perfectamente a la freidora, eso sí, sin que el aceite esté demasiado caliente, porque si no se harían por fuera y no llegaría el calor al corazón de la croqueta dejándola cruda. Debemos saber que no es lo mismo la masa de las croquetas caseras con las compradas congeladas, no tienen nada que ver, ni en sabor, ni en textura, y por supuesto, ni en cantidad de relleno… Y si las croquetas son de nuestra madre, abuela, …., ¡Ya sabéis al congelador y a aprovechar que os las hacen!

Este consejo hacerlo siempre para que al hacer un bizcocho, tarta, pastel, para que así no se pegue al molde. Es muy sencillo de realizar y os quedaran perfectos.

1.- El molde que vayamos a utilizar lo untamos por todas partes de mantequilla con ayuda de una brocha, si no tenemos podemos utilizar un trozo de papel de cocina y untar con él la superficie de dicho molde.

2.- A continuación echamos una cantidad de harina para cubrir por todas partes el molde.

3.- La harina que nos sobre la quitamos volcando el molde sobre el fregadero y dando unos golpecitos en la base para que suelte toda aquella harina que no es ya necesaria.

4.- Vemos en la foto que queda el molde perfectamente cubierto.

5.- Vemos como al desmoldar, una vez hecho el bizcocho, el molde queda perfectamente limpio y podemos observar además como la base del bizcocho queda perfecta.

6.- Si el molde es rectangular os recomiendo además de seguir estos pasos que cubráis con papel de horno, de esta forma será aún mucho más fácil desmoldarlo, de forma que luego solo tenemos que retirar el papel de horno y vemos que además de sencillo queda muy bien.

Más consejos recopilados en nuestros enlaces interesantes

Aunque este consejo no es de gastronomía, si nos va a permitir tener limpio nuestro lugar de trabajo y en menos tiempo, por lo que nos va a venir de perlas el conocerlo. Seguro que muchas personas ya sabrán cómo hacerlo, pero los consejos siempre son de ayuda para otras muchas personas que lo desconocen y les resulta de gran ayuda. Si tu tienes algún truco o consejo que nos quieras dar sobre este tema nos gustaría conocerlo.

1. Como se puede observar en la foto la vitrocerámica está realmente sucia, también es verdad que no puse ningún cuidado para que se pueda ver mejor y comprobéis que no importa como esté de sucia, ya que con este consejo sale todo. Decir además que jamás he utilizado la cuchilla o raspador para quitar la suciedad. De esta forma conseguiremos que nuestra vitrocerámica esté en mejores condiciones por mucho más tiempo.

2. Echamos una cantidad pequeña de limpiador para vitrocerámicas, hay uno en especial que me gusta mucho (S.Brite).

3. Con ayuda de un estropajo enjabonado (azul, del que no raya, misma marca) para que así sea también más efectivo para la grasa, frotamos por toda la superficie de la vitrocerámica, insistiendo en las zonas que estén con más suciedad. A veces esa suciedad es como una mancha (se puede ver en la primera foto), también ese tipo de manchas se quita.

4. Limpiar la superficie con una bayeta, aclarando cada vez hasta quitar los restos de jabón y del limpiador.

5. Para terminar, secar bien con un paño seco y limpio.

Recordar que tenemos 40 consejos paso a paso más recopilados en la sección de enlaces interesantes del blog. También disponemos de más de 100 consejos de gastronomía en general.

Hace ya tiempo pusimos otro consejo similar de como pelar un aguacate, en esta ocasión os enseñamos otra forma de hacerlo, cualquiera de ellas muy sencillas y fáciles de realizar. Si conocéis otra forma nos gustaría que nos la enseñáseis.

1. Cortamos la piel del aguacate de forma longitudinal en cuatro partes. Como podéis ver en la foto el corte es maś profundo para que se pueda apreciar, pero solo ha de hacerse el corte en la piel del aguacate.

2. Comenzamos a tirar de una de las secciones para separar la piel de la carne del aguacate. Y así con las otras tres, tirando de arriba hacia abajo.

3. Una vez quitada la piel, haremos un corte longitudinal por la mitad y alrededor de todo el fruto, esta vez si llegaremos hasta el hueso, giramos ambas secciones en sentidos opuestos y de esta forma tendremos una parte con el hueso y la otra sin él.

4. Damos un golpe con el filo del cuchillo en el hueso, de esta forma se queda incrustado en él y podemos dar un giro para separarlo fácilmente del fruto.

Más consejos

Ya que el último consejo que he puesto trata del perejil seguiré con otro sobre el mismo muy práctico. Y es tener siempre perejil en el congelador para realizar cualquier guiso, o preparación culinaria, en el que lo necesitemos. Es una forma de tenerlo por si en ese momento no tenemos perejil fresco.

1. Vamos a utilizar solo las hojas del perejil. Para ello las vamos arrancando de los troncos y las vamos poniendo en un colador.

2. Las lavamos bien bajo el chorro de agua fría y las dejamos escurrir.

3. Vamos tomando cantidades pequeñas, más o menos lo que se va a utilizar normalmente, y lo ponemos sobre un trozo de papel de aluminio. Lo enrollamos como se puede apreciar en la foto y así sucesivamente hasta agotar el perejil.

4. Los paquetes de perejil que hemos hecho los dejamos en el cajón superior (por ejemplo) del congelador.

5. Cuando tengamos necesidad de utilizarlo solo deberemos tomar uno de los paquetitos, quitarles el papel de aluminio y lo utilizamos como en ese momento la receta nos lo pide, o bien para machacarlo en el mortero, o tal cual está para purés, caldos, … o bien picarlo.

6. Si la opción es picarlo, resulta muchísimo más fácil hacerlo, ya que como está en un bloque solo habrá que cortar en láminas muy finas, de forma que el perejil queda bien picado.

Más consejos recopilados

Esta forma de tener las hamburguesas hechas con antelación para ahorrar tiempo a la hora cocinarlas, o simplemente que las queremos tener ya preparadas y guardadas en el congelador para posteriores usos, es muy útil o por lo menos espero que os sea de utilidad, seguro que sí.

Los pasos a seguir son muy sencillos, para ello tenemos que tener los siguientes utensilios, plástico apto para guardar los alimentos, un aro de acero inoxidable para hacerlas todas del mismo tamaño, un cuchillo y unas tijeras. Y por supuesto la carne ya preparada como más nos guste.

Lo primero que hay que hacer son los discos que iran en ambos lados de la hamburguesa, según las hamburguesas que se hagan hay que hacer el doble de discos. Para ello colocamos el plástico y encima el aro, marcamos con el cuchillo alrededor de él y luego lo cortamos con las tijeras.

A continuación colocamos uno de los discos de plástico en la encimera, encima el aro.

Dentro del aro pondremos una porción de la carne ya adobada, dependiendo del grosor que queremos que tenga así sera la cantidad de carne a poner. Apretamos bien para que quede igualada por toda la superficie.

Retiramos el aro y colocamos otro disco de plástico encima. De esta forma ya queda preparada para su posterior utilización.

Vemos en la foto que ya se han preparado unas cuantas, que pueden ser utilizadas para comer, en la barbacoa que se va a celebrar con los amigos o familiares, para la cena o simplemente se meteran en una bolsa apta para congelador para ser consumidas cuando queramos.

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