Qué los periodos de confinamiento eran la mejor o practicamente la única forma de controlar la expansión del coronavirus estamos todos de acuerdo, los restauradores entre los que me incluyo no vamos a ser diferentes.
Pero la forma en la que se ha gestionado estos periodos de confinamiento y la posterior nueva » anormalidad» si que són ampliamente discutibles.
Esta es una industria que nos guste o no, es uno de los principales motores económicos de este pais, ya que formamos parte de una serie de servicios que nuestros turistas reclaman cuando visitan España. ¿ De verdad se merecia el sector este desprecio y desamparo por parte de los partidos del gobierno? ¿ Por que la mayoria de paises europeos si han financiado los negocios de hosteleria que se han visto obligados a cerrar y España ha sido diferente? Acaso España no ha cobrado muchisimos millones de Euros de fondos de la Unión Europea?
Cuando tu administración no te apoya cuando mas lo necesitas, y no hablo de establecimientos concretos si no de un sector entero pues lo mínimo exigible es que si la ayuda no llega de forma directa que por lo menos la presión fiscal disminuya. Nada lejos de la realidad; ante la bajada de la recaudación por la hibernación del consumo, solamente se les ha ocurrido a los gestores de los recursos publicos que mantener el calendario fiscal de 2020 y aumentar los ingresos via quotas de autonomos para el 2021. En fin, que las ya de por si maltrechas economias de los bares y restaurantes se les pone cuesta arriba sacar adelante un año con pesimas perspectivas , viniendo de un año de numeros rojos.
A todo esto seguimos con las restricciones horarias en practicamente todas las comunidades autonomas; restricciones que no atienden a razón por sus criterios arbitrarios:
Se permite abrir en la franja de desayunos de 7:30 de la mañana hasta las 9:30, pero un local que no utiliza ese horario por que es un restaurante no puede abrir al publico de 20 a 23 horas para dar cenas? Se propaga más acaso el virus por las noches que a primera hora de la mañana? Es un sinsentido que estrangula toda cuenta de resultados.
Los aforos deben estar limitados a un 50 %. Pero no seria mas razonable poner una limitacion solamente de distancia? Acaso los restaurantes de mas categoria no separan bastante unas mesas de otras para reducir el ruido y generar un ambiente mas exclusivo que locales pequeños de por si masificados? A estos también hay que reducirles el aforo y por tanto los ingresos?
Estariamos mejor cerrados pero durmiendo con la tranquilidad que no nos van a cobrar un recargo por impagos o nos van a exigir pagar cuando practicamente no tenemos ingresos. Si esto se hubiera hecho bien la pandemia a dia de hoy seria practicamente residual, como en muchos paises que han sido restrictivos a tiempo.
Ahora solo alargan nuestra agonia, nos permiten trabajar de cara a la galeria pero en estas circunstancias es imposible rentabilizar los locales o evitar entrar en numeros rojos. Con esta administración lo tenemos muy claro los hosteleros: antes moriremos de hambre que de Covid.
