Esta mañana, leyendo la prensa online, veo esta noticia; «Un restaurante japonés paga el primer atún del año a ese módico precio 123.000 euros«, o lo que es lo mismo 16.28 millones de yenes. La Lonja de Tsukiji de Tokio es la mayor lonja de pescado del mundo y donde se concentra la venta de […]
A través del blog queremos agradecer a todos los usuarios que desde 1999 nos han brindado la posibilidad de dar a conocer nuestro trabajo, nuestras inquietudes gastronómicas y nuestro interés por difundir contenido relacionado con la hostelería en general. Son muchos los que con su aportación han hecho que este humilde portal haya ido creciendo […]
Desde chefuri.com pensamos que la época navideña es la más importante y así lo hemos querido plasmar en el diseño del especial. Colores vivos para que no se nos olvide que la ilusión se renueva año a año y seguro que el próximo será mucho mejor. Por lo tanto, y después de bastante trabajo, tenemos […]
Estamos a escasamente 22 días del inicio del festival gastronómico por antonomasia en nuestros hogares… lógicamente hablo de las fiestas navideñas. Pero me pregunto. ¿Hemos decidido que vamos a cocinar? Si la respuesta es no, os recomiendo visitar con detalle el especial Navidad de Chefuri.com de años anteriores a la espera de que en próximas […]
Como cada año, a finales de Noviembre, la guía roja anuncia sus galardonados que el año próximo ostentarán una estrella en la más prestigiosa guía gastronómica del mundo. Si, muchos cocineros aceptan no ostentarla, pero es el sueño de la mayoría es lograr para su restaurante tan distinguido premio. El gran salto a las 3 […]
Durante unos cuantos meses dediqué una serie de entradas para difundir cuales son las responsabilidades de cada una de las categorías profesionales en una cocina de gran brigada, pero lógicamente no todo el mundo tiene una buena formación o tiene una buena actitud ante el trabajo; a veces las cosas bien se olvidan o uno […]
La altísima gastronomía se aleja de la mayoría de bolsillos, más ahora en época de crisis, por lo que los restaurantes que están entre las dos aguas (es decir entre los restaurantes de estrella y aquellos que ofrecen una cocina más terrenal) son grandes alternativas. Sobretodo para esas personas que aprecian la cocina creativa y […]
Seguro que no os descubro nada si os digo que los canelones son una elaboración muy rentable. ¿Pero os habéis puesto alguna vez a escandallar este plato? Directamente sabemos que nos sale a cuenta, tanto prepararlos como incluso comprarlos hechos. ¿Pero cuánto? El canelón es un plato que tradicionalmente se ha elaborado con materia prima […]