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Ingredientes Preparación Juntar huevo y azúcar y poner a montar en la batidora hasta lograr blanquecer la mezcla. Mínimo se tardan 10 minutos de montado a marcha rápida. Fundir el chocolate y agregarle la mantequilla pomada. Al unir la mezcla esta debe ser homogénea y de textura de «salsa mahonesa». Por otro lado, tostar las […]
Lamentamos comunicar que el restaurante Cèntric 35 ha cerrado de forma definitiva debido a la situación actual. Agradecemos a todo el mundo que confió en nosotros durante estos casi 9 años. Si en un futuro hay cualquier novedad ya lo comunicaremos en nuestro blog https://blog.chefuri.com . Muchas gracias por el apoyo.
Que los periodos de confinamiento eran la mejor o prácticamente la única forma de controlar la expansión del coronavirus estamos todos de acuerdo, los restauradores entre los que me incluyo no vamos a ser diferentes. Pero la forma en la que se ha gestionado estos periodos de confinamiento y la posterior nueva «normalidad» sí que […]
Youtube es un océano de información en el que los «peces» abundan pero que muchas veces no hay manera de que pique el «pez gordo». En ocasiones por casualidad encuentras un video o un canal desconocido que te aporta mucho valor. Esos canales que se inician, o que son el hobby de muchos foodies que […]
Nos encontramos en un momento muy duro para España en muchos ámbitos, pero si en algo seguimos en la cola europea es en las condiciones de trabajo. No entraremos en salarios mínimos, ni en si se respetan los descansos, las jornadas laborales, las categorias… de eso ya hemos hablado en anteriores entradas; esta vez quiero […]
TEMPORADA 3 Governor, Giant Lisa and Good-bye Mama. Episodio 1 http://www.youtube.com/watch?v=8iUWKuP0x7Q http://www.youtube.com/watch?v=7i8PNHUzE8k Cake Boss S03E02 Roses, Romance and a Romeo. Episodio 3 http://www.youtube.com/watch?v=Ktwt0f4ro18 http://www.youtube.com/watch?v=ZiAra_ijMRw Tournament of Knights and a Tasty Tiramisu. Episodio 4 http://www.youtube.com/watch?v=JrffbMDtIJw http://www.youtube.com/watch?v=e9PWahGq8Nk Hieroglyphics, Hearse and Happy Parents. Episodio 5 http://www.youtube.com/watch?v=jb-Wq-vcdxM http://www.youtube.com/watch?v=0R7WdrDGND4 Cake Boss S03E06 Magazines, a Mega Screen and Maurizio. Episodio 7 […]
Ingredientes para 2 personas: 250 gr. de Tomate Raff 1 mozzarella burrata de 250 gr. sal Maldon aceite de oliva virgen extra 1 toque de pimienta negra de molinillo Un cordón de pesto bien espeso (para pintar la base del plato) Elaboración: Lavar bien el tomate Raff, quitarle el pedúnculo y cortarlo en gajos lo […]
El objetivo fundamental de un restaurante es que los comensales salgan satisfechos, para ello los restaurantes han de cuidar todos los detalles para estar a la altura de las expectativas. Todo restaurante que se precie ha de tener una carta a la altura. No basta con tener unos platos excelentes a un precio ajustado, también es […]