Los champiñones se consumen muchísimo, es una de los hongos más consumidos, y, normalmente, una vez limpios se guisan de la forma que vayamos a hacer nuestro plato, ya sean a la plancha, rellenos, al ajillo, en revueltos, y muchos más platos. Pero los champiñones tienen un problema, que si nos los utilizas de inmediato […]
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Crítica : Restaurante Capritx
La altísima gastronomía se aleja de la mayoría de bolsillos, más ahora en época de crisis, por lo que los restaurantes que están entre las dos aguas (es decir entre los restaurantes de estrella y aquellos que ofrecen una cocina más terrenal) son grandes alternativas. Sobretodo para esas personas que aprecian la cocina creativa y […]
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Literatura gastronómica (XX) : La bodega
La bodega de Noah Gordon Resumen: Languedoc, Francia, finales del siglo XIX. Josep Álvarez descubre de la mano de un viticultor francés el arte de la elaboración del vino. Desde ese momento, su vida estará determinada por esta pasión. Mi crítica: Un libro fácil de leer, muy, muy previsible y que no está a la […]
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No tenemos conexión
Os quería avisar de que no tengo conexión de Internet por culpa de cierta operadora que no quiero acordarme. En resumen que hasta que no me la devuelvan no podré actualizar el blog. ¡Lamentamos las molestías! Seguir visitando la web que hay muchas secciones por descubrir. Actualizado : Hoy Sábado por fin he recuperado la […]
Han pasado más de 6 meses desde la última entrega de los análisis de podcast de cocina. Por suerte hace una semana descubrimos uno nuevo que da aire fresco al panorama de los podcast de cocina. En breve nos pondremos a investigar, a ver si encontramos más. Recordar que las anteriores entregas han sido: Audiorecetas […]
Seguro que no os descubro nada si os digo que los canelones son una elaboración muy rentable. ¿Pero os habéis puesto alguna vez a escandallar este plato? Directamente sabemos que nos sale a cuenta, tanto prepararlos como incluso comprarlos hechos. ¿Pero cuánto? El canelón es un plato que tradicionalmente se ha elaborado con materia prima […]
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50 consejos paso a paso (recopilación)
Prácticamente desde el inicio de este humilde blog gastronómico, nuestra colaboradora Dela nos ha ido enviado consejos paso a paso relacionados con la cocina. En todos ellos nos explica, con ayuda de fotografías, como desarrollar el consejo de una forma fácil y directa. Actualmente es de las secciones del blog que tiene más fieles seguidores. […]
El concepto exótico siempre es un reclamo comercial, ya que una cosa puede ser vendida por su contrastada calidad o por el desconocimiento del producto que tienen las masas. ¿Qué queda mejor? ¿Vender un steak tartar que todos conocemos o darle una vuelta de tuerca y ofrecer un tartar de canguro? Pues habrá a quién […]