La semana pasada os mostré un consejo para cerrar las empanadillas con diferentes formas. Este consejo es una variante y muestra como cerrar las empanadillas de forma fácil. La masa para las empanadillas que compramos tienen, entre oblea y oblea, una lámina de papel que es la que nos va a hacer que nos sea […]
Mes: enero 2009
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¿Habéis estado en Madrid Fusión … ?
… pues nosotros tampoco por diversas circunstancias. Pero no hemos dejado de seguir el evento, que se celebró la semana pasada, a través de otros blogs. Os hemos recopilado algunas entradas interesantes que os ayudarán a haceros una idea de los que sucedió en uno de los grandes eventos del año. En el blog de […]
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Análisis de los podcast de cocina (IV)
Seguimos con estos análisis de los podcast de cocina que hemos ido recopilando para GalaxiaCocina. Intentaremos buscar más porque realmente solo nos quedarían para 1 o 2 entregas. Nuestra intención es analizar podcast que estén relativamente activos y que no hayan sido abandonados, si conocéis algunos hacérnoslo saber en los comentarios. Cualquiera con un mínimo […]
Os voy a enseñar otras formas de cerrar las empanadillas y que resultan ser muy originales. Aunque son solo cuatro formas sencillas y los utensilios que he utilizado muy comunes, estoy segura de que con esta idea encontraréis muchas más formas. Cerrar empanadillas con diferentes dibujos 1.- De una forma habitual cerramos las empanadillas con […]
2009 esta siendo un año negro para la alta restauración española y eso que solo acaba de empezar. En lo que llevamos de año, 3 restaurantes de referencia en sus comunidades autónomas han echado el cierre. En los casi 10 años que estamos atentos a la actualidad gastronómica e intentamos difundirla desde este humilde portal, […]
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Salud : Problemas de varices
La falta de ejercicio, la vida sedentaria, la alimentación y el factor hereditario causan, a edades relativamente jóvenes, problemas de varices que podrían preverse con facilidad y poco esfuerzo. Estos consejos no van a ser milagrosos, no va a haceros desaparecer un problema ya adquirido, pero si que os diré que con ellos vais a […]
Primero punto del día: En el foro tenemos un extenso listado de recetas vegetarianas y veganas, clasificadas por ingredientes. Nuestra colaboradora Olmar ha realizado un gran esfuerzo para recopilar estas recetas y mantenerlo actualizado. ¡No os las perdáis! Siguiente punto del día : El chef Santi Santamaria acaba de publicar su blog. A ver si […]
En anteriores entradas (I y II) hemos comentado la importancia de una gestión profesionalizada en la cocina, en la que toda la oferta culinaria pase por un exhaustivo escandallo de costes de producción. En esta tercera entrada, y tras ofrecer en la segunda unos excels para hacer escandallos de forma rápida y ordenada, es momento […]