Posts Tagged ‘cortes’

Traducir carta de restaurante (II) : El cerdo

Tras la buena acogida de la anterior edición de mellan 17-21 april. un enunciado poco conciso en nuestra carta. Estos son los pequeños detalles que hacen que nuestro establecimiento tenga un pequeño valor añadido que no tiene la competencia; es siempre importante apostar por el buen hacer, la dedicación y el mimo de estos pequeños […]

Traducir carta de restaurante, los cortes de la ternera

Realizar una correcta traducción de nuestra carta es una tarea en ocasiones más complicada de lo que parece, ya que una traducción literal de las elaboraciones no suele ser sencilla, así como encontrar una palabra que defina procesos muy específicos de la cocina. Gracias a nuestro forero petiso, hemos tenido acceso a un cuadrante en […]

Consultorio gastronómico de Chefuri (XI) :: Los cortes en cocina

Uno de los temas que más consultas recibimos es sobre los cuchillos, por eso he seleccionado esta respuesta de el_lobo, que supongo que os será de interés. Cortes de cocina Quiero que comenten sobre los cortes de cocina, muchas gracias jaab Te comento algo sobre los nombres de los cortes en cocina, principalmente los empleamos […]