Tras acoger Girona la edición 2009, con un gran éxito de público y revuelo mediático. Y agradeciendo su iniciativa en favor de los bloggers gastronómicos. La presente edición 2010 vuelve a Santiago de Compostela donde ya se celebró en 2008. Hemos entrado en año Xacobeo, lo que hacía 11 años que no se celebraba, por lo que potenciar la figura de Galicia y de los pueblos por el que transcurre el camino de Santiago es casi una “obligación”.

Yo personalmente he estado en Santiago de Compostela, es acogedor, es una ciudad pequeña pero realmente interesante, con un casco antiguo repleto de historia y buena gastronomía. Creo que la visita a nivel cultural y gastronómica es realmente interesante, falta por ver si el cartel de ponentes y actividades paralelas organizadas se puede equiparar a los grandes eventos que nos esperan en este inicio de década.

Posiblemente el Fórum Gastronómico no sea la organización más potente, pero si de las más creativas e innovadoras, a veces se puede ofrecer más sin grandes figuras nacionales e internacionales, en ocasiones los cocineros  “de segunda fila” tiene algo más que ofrecer que imagen, lo que ni quiere decir que no queremos que los Bras, Blumenthal o Pierre Gagnaire nos sigan visitando.

La feria se celebra del 20 al 24 de Febrero en Santiago de Compostela, pueden consultar más información en http://www.forumsantiago.com/sql/index.asp?idm=es&web=sa&eve=zz o en nuestra agenda.

Aquí les dejo la lista de ponentes, con algunos nombres de gran prestigio y muchos ponentes que seguramente estrenarán experiencia:

* Agnar Sverisson. Texture. Londres, Inglaterra.
* Aitor y Pedro Arregui. Elkano. Guetaria, Euskadi.
* Alfonso González. Casa Pendás. Narón, Galicia.
* Alice Feiring. Nova York. EE.UU.
* Antonio Portela. Viticolo dos Bagos. Galicia
* Bernard Lahousse. FoodPairing. CREAX Food. Bélgica.
* Chakall. Cozinha Divina. Lourinhã. Portugal.
* Eneko Atxa. Azurmendi. Bilbao, Euskadi.
* Ernst Knam. Pasteleria Ernst Knam. Milano, Italia.
* Ferrán Adrià. El Bulli. Roses, Catalunya.
* Flavio Morganti. Casa Galileo. Pereiro, Galicia.
* Héctor López. España. Lugo, Galicia.
* Jakob Mielcke. Mielcke and Hutigkarl. Copenhague, Dinamarca.
* Jaume Estruch. Asociación Española Experiencias Sensoriales. España.
* Javier Olleros. Culler de Pau. O Grove, Galicia.
* Jean Marie Baudic. Youpala. Bretaña, Francia.
* Joan y Josep Roca. Celler de Can Roca. Girona, Catalunya.
* Jordi Butrón. EspaiSucre. Barcelona, Catalunya.
* José Antonio Campoviejo. El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
* José Luís Vaz. Bioccop. Verín, Galicia.
* Josean Martínez Alija. Guggenheim. Bilbao, Euskadi.
* Josep de Haro Licer. Asociación Española Ciencias Sensoriales. España.
* Mads Refslund. MR. Copenhague, Dinamarca.
* Marcelo Tejedor. Casa Marcelo. Santiago de Compostela, Galicia.
* Mariano Gómez. SlowFood Bizkaia. Euskadi.
* Nicolas Magie. La Cape. Burdeos. Francia.
* Pedro Roca. Pedro Roca. Santiago de Compostela, Galicia.
* Pedro y Marcos Morán. Casa Gerardo. Asturias.
* Pepe Solla. Casa Solla. San Salvador de Poio, Galicia.
* Peter Coucquyt. Flanders Taste Foundation. Bruselas, Bélgica.
* Pierre Gagnaire. Gagnaire. París, Francia.
* Ramon Morató. Aula Chocovic. Vic, Barcelona, Catalunya.
* Sergio y Javier Torres. Dos Cielos. Barcelona, Catalunya.
* Sotohiro Kosugi. Soto. Nova York. EE.UU.
* Takahhibe Tanaka. Culler de Pau. O Grove, Galicia.
* Xoan y Xosé Cannas. Pepe Vieira. Raxo, Galicia.

Este post, ni ninguno otro ha sido patrocinado.

El Sábado 21 empezó el Fórum Gastronónomico de Girona y estuvo abierto a todos los visitantes fuesen profesionales o no. Durante esta jornada se celebró el II Congreso de bloggers de cocina, al cual asistió ChefUri representando este blog. Más de 50 autores de blogs de cocina se reunieron, debatieron y sobre todo disfrutaron de los talleres.

La cobertura de las ponencias, la inicamos el Lunes con la colaboración de nuestro corresponsal Giancarlo Fiori. Durante este primer día estuvo en las ponencias de los hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi) y la de Ferran Adrià. Como podéis ver, en este caso los platos fuertes se sirven al principio.

El Martes fue un día prolífico, Fiori pudo asistir a 3 conferencias de muy alto nivel como las de Javier Muelas (reconocido barman ha logrado acerca el cocktail a la alta gastronomía, buscando perfectos maridajes entre un combinado y un plato de alta cocina), Fernando Rodríguez (cocinero especialísta en trufas) y el gran Pierre Gagnaire.

El último día de la cobertura fue el Miércoles y no desentonó con el resto. Las ponencias de este tercer día fueron a cargo de Elena Arzak, Alain Passard, Carlo Cracco y Michel Bras.

En nuestra sección de vídeos hemos subido algunos relacionados como el evento que hemos ido recopilando estos días :

• Ponencia de Javier de las Muelas (son 2 videos de buena resolución colgados en youtube por “festucpelat”  cuyo perfil responde a la coctelería dry Martini).
• Taller de fotografía gastronómica (Visto en el blog “La cuina a casa” (cat) )
• La opinión de Ferran Adrià sobre la crisis desde el Fórum de Girona
• Fotografías del Fórum de Girona (del blog colineta)
  

Ojalá la mayoría de representantes en este tipo de eventos facilitaran el material audiovisual con el que se presentan en los eventos : facilitar su difusión es una buena forma de promocionar sus locales y de motivar el aprendizaje de muchos amantes de la buena gastronomía. Agradecer a los responsables de Dry Martini su iniciativa, espero en breve poder disfrutar en primera persona de lo ofertado en este congreso gastronómico.

En resumen, durante esta semana pasada nos hemos volcado en este Fórum Gastronómico de Girona 2009. Giancarlo Fiori nos ha brindado unas excelentes crónicas durante los 3 fantásticos días, en las que hemos podido ver en acción a muchos de los considerados mejores cocineros del mundo. Para nosotros ha sido todo un lujo y un honor. Esperamos poder repetir en otra ocasión.

La tercera jornada del Fórum comenzó para mí, con la ponencia de Elena Arzak y su equipo de investigación. Elena comenzó su ponencia mostrándonos un vídeo sobre el restaurante de su familia, en dos minutos pudimos recorrer hasta el último rincón y ver las caras de todo el equipo que forman parte de uno de los templos de la cocina y epicentro de la revolución de la cocina vasca y española.

Esta es la primera vez que tengo la oportunidad de ver a Elena hablando en público y la verdad es que me desilusionó un poco, ya que le faltó profundizar más en el porqué de las técnicas y preparaciones de cada plato, un vocabulario técnico muy básico y la falta de experiencia frente a un gran público fue evidente. Xavi Gutiérrez, que es un gran interlocutor, pudo sacarla del paso. Esto no quiere decir que los platos presentados no hayan estado a la altura, como siempre, demostraron porque tienen 3 estrellas Michelin y que su cocina marca tendencias a donde vaya. Sus creaciones hablan por sí solas.

El siguiente en exponer su trabajo fue Alain Passard, para quienes no lo conocen es un chef francés propietario de L´Arpege quien reinventó el arte de cocinar vegetales, usando solo la apariencia de ellos puede hacer cosas increíbles.

A Passard le es casi imposible encontrar inspiración en un animal, dice que los vegetales le hablan, tal vez a eso se deba el enorme respeto que tiene hacía el producto que cultivan especialmente para él.

Para mi gusto y creo no equivocarme es el GURU de los llamados EcoChef. Presentó en su ponencia la receta de la vinagreta, insigne de su restaurante, hecha a base de miel de acacia, zumo de lima, y aceite de cacahuetes para acompañar una trilogía de remolacha.

Aquí tenéis la receta :
-15 cl. de aceite de cacahuetes
-70 gr. de miel de acacia
-35 gr. zumo de lima.
Emulsionar los ingredientes como si de una mayonesa se tratara.

Por la tarde las ponencias más interesantes se concentraron en los talleres 1 y 2 con Carlo Cracco del restaurante Cracco Peck de Milan y Xavier Pellicer del restaurante Ábac de Barcelona, me decanté por asistir al taller de Cracco por ser extranjero ya que a Pellicer puedo visitarlo en cualquier momento.

Carlo Cracco es una persona tranquila y comunicativa, obsesionado con la belleza, la forma y el diseño, creo que normal viviendo en Milán y sobre todo si no me equivoco siendo oriundo del Véneto : capital de la región Venecia.

Como primer plato nos deleitó con una yema de huevo marinada con crema ligera de parmigiano. Lo de marinar una yema de huevo es una técnica que viene trabajando con ella desde el 2004.

Realiza un puré de frijoles, como cualquier otro, que servirá como soporte para que la yema no pierda su forma y quede perfecta. Lo haremos así: 190 gr. de sal ahumada con 170 gr. de azúcar y lo mezclaremos con un poco del puré de frijoles (él utiliza Borlotti). Cubrimos la base de un molde flanero, colocamos la yema dentro y cubrimos. Lo dejaremos marinar por espacio de 4 a 5 horas a temperatura ambiente.

Aquí podemos apreciar el resultado un marinado perfecto con un color casi fosforecente y un interior cremoso y potente en sabor.

Como buen italiano nos mostró la forma de trabajar la pasta y realizó 2 tipos de ravioli uno relleno de brócoli y el otro de calabaza. Aquí les muestro el resultado de uno de ellos .

En la siguiente foto podéis ver el ravioli de brócoli en sopa de uva, navajas y mejillones, romanescu y semillas de albahaca. Sencillamente una obra de arte.

Como todo lo bueno se acaba, el broche de oro estuvo a cargo de una de las personas más maravillosas que hay en esta tierra nada más y nada menos que hablo de Michel Bras, el naturalismo en persona.

Por último, el inventor del coulant homenajeó a la ciudad de Girona con la creación que nos vino a regalar desde Aubrac.

Agradezco a toda la gente que se encarga de la producción de este evento por habernos hecho conocer en carne y hueso uno de los dioses de la nouvelle cuisine, y dejando de lado lo gastronómico una gran persona de una humildad desbordante, me ha hecho reflexionar y creo que después de haberlo conocido mi vida cambiará en algunos aspectos o eso espero.

Giancarlo Fiori

Aquí damos por concluida la cobertura al día del evento “Fòrum Gastronòmic de Girona 2009″, agradecemos mucho el esfuerzo de Giancarlo y el vuestro por seguirnos a diario.

Durante la segunda jornada, era uno de esos día en que no sabías que hacer. Algunos profesionales desconocidos y horarios de las ponencias que coincidían, daban una nota riesgosa para mis intenciones… No quedaba otra que arriesgar, y les puedo contar que he salido bastante satisfecho después de ver aún Pierre Gagnaire en vivo  haciendo de las suyas en el evento gastronómico internacional más importante del país.

Comencé con el taller de Javier de las Muelas (el Ferran Adrià de la coctelería  a nivel nacional), un personaje ya con mucho bagaje en el oficio, y que nos enseño un poco más de ese mundo enorme y desconocido de la coctelería de primer nivel.

Como cocktail de bienvenida su equipo de profesionales nos deleitaron con un mochicho, que es una derivación del clásico mojito. Es un trago refrescante y dulce, el ingrediente que reinaba era la vainilla haciendo de el algo intenso y aromático se lo recomiendo sobre todo a chicas que quieran ir a deleitarse con una copita por el Dry Martin.

Luego pasamos a una de las evoluciones que a tenido su trabajo con los dry martini, un dry frappe de wasabi acompañado de su aperitivo correspondiente y pensado exclusivamente para poder obtener un conjunto de sensaciones y transportarnos a otro mundo… el asiático.

Debo decir que este cocktail es bastante fuerte para el común de los paladares (como todos los Martini). Y como broche de oro, nos presentó una propuesta más bien osada y centrada en el concepto de trabajar con toda esa explosión de productos exóticos que hemos tenido estos últimos años. El nombre de este último cóctel es carnyvore .

Aquí les doy los ingredientes:

• siete flores de Sechuan Button
• 2 cl de puré de fresas
• 2 cl de zumo de lima
• 2 cl e zumo de maracuyá
• 2 cl de zumo de papaya
• 1 cl de vodka Grey Goose infusionado con chiles
• 4 cl de pisco peruano (no se alarmen los chilenos porfavor es receta del señor De las Muelas)

Dentro de mi ignorancia en el tema, después de degustarlo, puedo pensar que es un cocktail exclusivamente para los profesionales del sector por su complejidad, y para mi gusto pondría solo 3 flores para poder rebajar ese retrogusto tan persistente en boca de la Sechuan Botton.

Luego asistí a una cata magistral de trufas (desde el punto de vista aromático) , con el señor Fernando Rodríguez un apasionado y verdadero crack de los tuber’s quien asesora en este tema al reconocido chef del restaurante Drolma de la ciudad condal. Quien preparó diversas recetas como una sopa de pan con trufa negra, un bombón de foie mi cuit recubierto de una gelatina y trufa, o simplemente una ensalada de hojas verdes y trufa.

Todas las recetas muy bien logradas pero simples, para así no desviar la atención de nuestro producto más importante en el día de hoy : La Trufa. Sin duda lo mas interesante fue el señor Rodríguez quien nos contó sobre la situación en que se encuentra la recolección de este preciado ingrediente, que cada vez es más difícil encontrar y que el futuro estará en el cultivo. Otro detalle interesante fue que el usar cerdos no es tan bueno como todos creen y que si usas un perro para estos fines da igual la raza, aún que en su caso personal su mejor amigo es un Labrador que es un perro más noble. Aseguraros de que vuestro perro haya almorzado bien antes de salir a la aventura. Aprendí que en los terrenos donde se encuentran trufas tu clavas el machete y la tierra huele a trufa, y que en el mercado más o menos podemos encontrar unos 8 o 9 tipos todas con características diversas como  piel exterior, aroma, veteado, y sabor…

Estos son algunos tipos:

Tuber magnatum : trufa blanca de alba (aunque se pueden encontrar ejemplares en Yugoslavia tambien)
Tuber melanosporum : la trufa negra que todos conocemos.
Tuber oligospernum : variedad blanca crece en el mediterraneo y bajo los pinos.
Tuber rufum : ejemplar de 2 o 3 centímetros, aroma penetrante.
Tuber astinum : que es la trufa de verano
Tuber uncinatum : es la trufa de verano pero que sale en invierno de un aroma mas delicado.
Tuber brumale : de piel fina y aromas que recuerda a caucho.
Tuber genea : de aromas profundos pero de ejemplares muy pequeños.
Tuber excavatum : de color marrón claro que tiene una cavidad,aromas a humedad y un poco de gas.
Tuber histerinongoide : aroma muy fuerte y penetrante con notas animales y herbaceas.

Como antes adelanté, Pierre Gagnaire cautivó a todos los presentes con su vitalidad y espontaneidad. Michel Nave (sous-chef) se quedó de brazos cruzados frente a la creatividad desbordante del gran Gagnaire. Precisamente era su Chef quien se disculpaba y agradecía su entrega ya que hace 27 años que venía soportando lo mismo, el estar junto a un genio que solo debe dar rienda suelta a su imaginación y a la expresión de su sensibilidad hacia aromas y sabores.

A Pierre le fascina cocinar, vive al máximo la cocina,y lo transmite de una forma honesta llegando a la obsesión… Fue un placer disfrutar de una ponencia de tal calibre y un auditorio impregnado de aromas divinos donde se escuchaba más de algún respiro o por no decir gemido de placer. ¡¡ GRACIAS PIERRE!!

Desde el Fórum gastronómico de Girona, mañana más, Giancarlo Fiori.

Después de la ponencia de los hermanos Roca, continuamos con la de Ferran Adrià.

Lleno total para vitoriar al más grande de todos los tiempos… todo congreso gastronómico que se precie debe contar con la presencia más o menos activa una de las figuras más relevantes  e influyentes de nuestro país. En los ultimos tiempos el “genio de l’Hospitalet de Llobregat” a cedido protagonismo a sus mas cercanos colaboradores, Oriol Castro, Eduard Xatruch, y Marc Cuspineda entre otros, clara muestra de la inmensa grandeza de la obra del equipo de “el Bulli“ a nivel artístico y de investigación. Tienen tanto que mostrar que el interlocutor es prácticamente lo de menos, aunque no negaremos que la simple presencia de Ferran Adrià vestido con chaquetilla de cocina nos produce un gran respeto y admiración. Un nuevo éxito de la organización del Fòrum contar con su presencia.

La introducción a su ponencia fue un vídeo de unos 5 minutos que es el trailer de una película que durará 10 horas para contar toda la historia de “el Bulli” y que sera transmitido por el canal de cultura de televisión española que se estrenara el 2010. Tendremos un pequeño adelanto de lo que será en la TV2 en Mayo de este año.

Lo principal de la ponencia de Ferran fue la influencia que ha tenido Japón en elBulli (queriendo o no), es ahora que se dan cuenta. Una de las cosas más destacables fue el descubrimiento del ovulato, masa hecha de fécula de patata totalmente transparente que los japoneses utilizan para subministrarse medicamentos. En contacto con el agua de desvacece inmediatamente pero con grasas se mantiene intactas y se puede utilizar para realizar diferentes tipos de canapés. A raíz de esto crearon sus propios ovulatos hechos de agar y luego secados en la desidratadora por 4 horas, el resultado fue casi igual. Podríamos decir y aquí nos dan una técnica que puede ser realizada con una infinidad de rellenos.

Otra de las preparaciones que mostró fue en base al clásico té matcha japonés, realizado con un polvo liofilizado de cerfolio usando 2 manojos para obtener solo una ración. Las demás preparaciones fueron las mismas que mostro en San Sebastián… por último y para terminar, mostró el trabajo que realiza una empresa de Roses (Girona) para elaborar la nueva vajilla de la siguiente temporada. Toda hecha de plata en exclusiva para ellos….formas orgánicas o por ejemplo el movimiento del agua.

Nos quedamos con un buen sabor de boca tras más de 10 horas de intenso aprendizaje culinario de la mano de los más representativos profesionales del panorama internacional. Esperamos que la segunda jornada mantenga el buen nivel del primero, pero antes no se pierdan lo mejor del resto de la jornada en la que Dan Barber, Bruna Santini y Eneko Atxa tuvieron muchas cosas interesantes que contar al entregado publico congregado.

Un saludo desde la sala simfonica del Palau de Congressos de Girona, estar atentos al blog que mañana habrá nueva información. Giancarlo Fiori

Noticia relacionada: Adrià pide que se aclare la utilización de aditivos

Hermanos Roca y Fórum Gastronómico de nuevo en Girona; jugamos en casa deberían pensar Joan , Josep y Jordi que eran, junto a Ferran Adrià, el plato fuerte de la jornada inaugural del núcleo fuerte de ponencias.

Uno de los lemas del Fòrum Gastronòmic es que si no puedes acudir todos los días, como mínimo que puedas personalizarte tu oferta entre las diversas salas ( Sinfónica, Taller I, Taller II y Taller III). Sin desmerecer a nadie, bien puede detenerse la actividad paralela cuando Joan Roca toma la palabra y es el centro de atención.

La perfecta combinación de una buena pastelería, una buena cocina y un buen servicio en sala (especialmente un buen sommelier) es la fórmula soñada por cualquier restaurador. Que 3 de los mejores profesionales de España sean hermanos y tengan la misma filosofía es poco menos que un divino milagro; que enorme futuro tienen por delante, una vez más desde Chefuri.com pedimos a gritos la tercera estrella Michelin para El Celler de Can Roca.

El primero en tomar la palabra fue Josep que a la vez que explicaba el aroma que tiene un vino de cepa chablis notas a manzana, miel de acacia, hinojo…y como esto (sus conocimientos en vino) ayuda a desarrollar la cocina que los diferencia, la cocina que entra por la nariz, los aromas, los perfumes… los recuerdos. Intentan introducir la geografía en un plato y tratan de reproducir su ambiente.

Mostraron técnicas ya conocidas como la realización de candys de interior líquido de licor de acacia que se dejan secar en fécula secada al horno. El uso del rotaval para conseguir los destilados de tierra o la cocción de vegetales como es el caso de las endivias al café como guarnición de un plato de foie que fue hecho en el ronner a 63ª y luego marcado a la plancha. Hacían hincapie en lo pulcro de los aromas que se consiguen con el rotaval.

A falta de la oca a la royal, plato que aparecía en el libro de ponencias, realizaron 2 platos a base de gambas el primero tratando de reproducir el habitat de la gamba una arena de esencia de ajo con maltodextina (muy parecido al bogavante al aceite de oliva blanco de Arzak). Unos merengues de algas y pequenos bolitas hechas de bizcocho de tinta y para finalizar un cordon de veloute de gambas.

La siguiente gamba fue realizada con una técnica de fijación del alcohol en plan al vapor pero en vez de agua utilizando amontillado se podría decir que este plato es la gamba amontillada 2009 que también lleva una arena pero de aceite de ajo y malt , unos germinados de borraja para dar toque de agua, finas láminas de almendras, flores de salvia y aceite de gambas, para terminar un cordon de ajo blanco.

Uno de los más sorprendentes y a la vez divertidos fue un plato de melón con jamón reproducieron una corteza del mismo utilizando la pulpa, agua de estragón y gelificantes. Todo esto en un molde de una haba de cacao enorme del porte de un melón. Luego para la carne de esta fruta, montaron una nube con pulpa con gelatina en la kitchen aid.

Jordi Roca nos deleitó con una muestra de como trabajar el azúcar soplado haciendo una remolacha con un poco de colorante alimenticio para reproducir su color, la relleno de espuma de remolacha y la metió dentro de una tierra preparada de merengue de cacao triturado y destilado de tierra. ¡¡ Genial !!

Mostró un plato que solo realiza 1 o 2 meses al año por su alta dificultad y la gran mice and place que tiene más de 50 elaboraciones. ANARQUÍA el caos reflejado en un plato la ponencia de los hermanos a sido impresionante sobre todo el buen hacer del menor de los hermanos que cada vez se consolidad como un gran chef su trabajo con el azúcar de forma magistral. Los tres mostraban una serenidad tremenda dando por sabido que se encontraban en casa y entre amigos. La verdad es que al final llegó a ser emocionante y la gente los adoró como si de Ferran Adrià se tratara.

Y precisamente de Adrià fue la siguiente conferencia. Mucha sabiduría y experiencia respaldan al considerado el mejor cocinero de los últimos años. En posteriores entradas os informaremos del paso de Adrià por el Forum, el broche de oro a la Jornada inaugural.

El próximo Sábado empieza otro evento gastronómico relevante, concretamente el  Fórum Gastrónomico 2009 que este año se celebra de nuevo en Girona. Este evento durará hasta el miércoles 25 de Febrero ( los primeros 2 días son abiertos al público a un precio de 6 euros para los mayores de 12 años, para los menores de esa edad es gratis) y resto son para profesionales del sector.

Después de cubrir la X edición de lo mejor de la gastronomía (día I, II y III ) y otros eventos tales como Alimentaria (BCN Vanguardia) o ChocoMadrid, estamos en disposición de comunicaros que también ofreceremos una cobertura de la X edición del Fòrum Gastronòmic de Girona. Esperamos haber aprendido de los errores de la último evento e intentaremos ofrecer una información más detallada. El encargado de la cobertura será nuestro corresponsal Giancarlo Fiori.

Si no nos hemos equivocado al buscar, los datos imprescindibles son:

Fecha: 21 al 25 de Febrero de 2009

Lugar : Fira de Girona: C/ Devesa 34, 17001 Girona

Teléfono : 972 419 100

El Sábado mismo habrá una reunión de bloggers de cocina, es una buena ocasión para conocer a los autores de los blogs de cocina en español. Estamos en gestiones a ver si es posible asistir. El programa parece bastante interesante, hay una conferencia del promotor del Código Cocina (código ético que debe seguir un blog de cocina que se adhiera), tertulias y supongo que “networking” para conocer los blogs de la “competencia” desde el punto de vista humano. Así a priori tiene una pinta inmejorable y pueden salir colaboraciones muy interesantes.

A nosotros nos gustaría dar a conocer nuestro proyecto del galaxiacocina.com a otros autores de blogs, pero no sabemos si será posible. Por si no lo conocéis, el proyecto Galaxia Cocina es un recopilador de las últimas entradas de los blogs de cocina, ya sean textos o multimedia como imágenes, podcast (mp3) o videos. Este proyecto no tiene fines comerciales y cualquier blogger puede adherirse. Si no tienes blog no te preocupes, puedes visitarlo igualmente y conocer blogs nuevos e interesantes.

Lo dicho, estar atentos a las actualizaciones del blog!. Esperamos que todo salga a pedir de boca como se suele decir.